Malusog na pagkain: lahat tungkol sa mga kabute

Maraming Pag-ibig

Maraming mga uri ng mga kabute - hindi bababa sa 14, 000 - kahit na halos kalahati lamang ang OK kumain. Ngunit halos lahat ng mga kabute na kinakain natin sa US ay ang iba't ibang mga puting pindutan. Bakit hindi lumabas? Ang iba pang mga karaniwang uri ay kasama ang cremini, portabella, maitake (tinatawag ding hen ng mga gubat), shiitake, enoki, at talaba. Ang bawat isa ay may sariling natatanging hugis, lasa, at pagkakayari.

Mga Powerhouse ng nutrisyon

Kung naghahanap ka ng isang all-natural multivitamin, laktawan ang supplement aisle at kunin ang ilang mga kabute. Kabilang sa kanilang maraming mga nutrisyon: B bitamina - kabilang ang pantothenic acid (B5), niacin (B3), at riboflavin (B2) - kasama ang tanso at seleniyum. Ang mga kalamnan ay mayroon ding protina, hibla, potasa, bitamina D, kaltsyum, at marami pa. Hindi masama sa isang pagkain na higit sa 90% na tubig.

Iba pang mga Pakinabang sa Kalusugan

Ang mga kalamnan ay maaaring gumawa ng higit pa para sa iyong kalusugan kaysa sa gasolina ng iyong katawan. Mayroon silang mga katangian ng antibacterial. Makakatulong sila sa mas mababang kolesterol. Mabuti ang mga ito para sa iyong immune system. Maaari pa silang makatulong na maiwasan o gamutin ang sakit na Parkinson, sakit ng Alzheimer, mataas na presyon ng dugo, at kanser.

Potasa-Rich Portabellas

Mahalaga ito para sa iyong puso, kalamnan, at nerbiyos. Kapag iniisip mo ang mga pagkaing may maraming mga ito, maaaring isipin ng saging o patatas. Ngunit ang mga kabute ay naroroon sa nilalaman ng potasa. Halimbawa: dalawang-katlo ng isang tasa ng inihaw, hiniwang portabellas - malaking kabute na may makinis na kayumanggi o tan cap - ay may mas maraming potasa bilang isang daluyan na saging.

Kapangyarihan ng Porcinis 'Antioxidant

Maraming taon kang naririnig na ang mga prutas at veggies ay mataas sa mga antioxidant. Ang mga kabute ay ang pinakamataas na mapagkukunan ng pagkain ng dalawa: ergothioneine at glutathione. Ang mga Porcini na kabute ay naka-pack na may mga antioxidant na ito, na maaaring magkaroon ng mga anti-aging powers. Iniisip ng mga mananaliksik na sa hinaharap, ang ergothioneine at glutathione ay maaaring pag-aralan sa mga sakit na Parkinson at Alzheimer.

Mga Mushrooms ng gamot

Ang mga ito ay hindi tiyak na mga uri. Ang term ay madalas na ginagamit upang ilarawan ang mga pulbos ng kabute, pandagdag, o mga extract na ginagamit para sa mga layuning pangkalusugan. Ang mga ito ay hindi "mga gamot" na inireseta ng isang doktor. Maaga pa rin ang pananaliksik para doon. Ngunit ang mga natuklasan hanggang ngayon sa mga kabute habang ang gamot ay nangangako.

Abangan ang mga Nakamamatay na Fungi

Mayroong tungkol sa 70-80 species ng mga nakakalason na kabute. Karamihan ay magpapasakit sa iyo, ngunit ang ilan ay maaaring pumatay sa iyo. Kasama dito ang mga takip sa kamatayan, nakamamatay na mga dapper, pagsira ng mga anghel, mga skullcaps ng taglagas, at lumipad paraic (sa itaas). Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang mga nakakalason na varieties ay makuha ang iyong mga 'shrooms mula sa isang mapagkakatiwalaang mapagkukunan sa halip na kunin ang mga ito sa ligaw. At kung pipiliin mo ang mga ito sa iyong sarili, siguraduhin na binibigyan ka ng isang eksperto ng kabute sa OK.

Mga Palatandaan ng Pagkalason sa Mushroom

Sabihin na kumain ka ng isang ligaw na kabute at pagkatapos magtaka kung nakagawa ka ng isang malaking pagkakamali. Paano mo malalaman? Ang karaniwang pagkalason ng kabute ay nagdudulot ng pagduduwal, pagsusuka, cramp, at pagtatae sa loob ng 4 na oras. Karamihan sa mga kaso, kung uminom ka ng maraming tubig, mababawi ka lang sa bahay. Ngunit dahil ang ilang mga kabute ay maaaring maging nakakalason, pinakamahusay na tawagan ang iyong doktor kung mayroon kang mga palatandaan ng pagkalason sa kabute.

Payat sa Mga Mushrooms

Wala silang mga mahiwagang lakas ng pagbaba ng timbang, ngunit makakatulong ang mga kabute sa iyo na malaglag ang ilang pounds. Iyon ay dahil gumawa sila ng isang masarap, halos calorie-free kapalit para sa karne sa maraming pinggan. Kumuha ng mga burger: Ang kalahating libra ng 80% lean ground beef ay may humigit-kumulang 500 calories at 30 gramo ng taba. Kung gagamitin mo ang kalahati ng karne ng baka - at bulk ang burger na may tinadtad na kabute - magkakaroon ka ng isang patty na may kalahati ng taba at calories.

Gumastos ng Mas Mababa, Kumain ng Malusog

Ang ground beef ay isa sa hindi bababa sa mamahaling paraan upang masiyahan sa pulang karne. Ngunit kung nagdagdag ka ng mga kabute sa halo, malamang na gugugol mo kahit na mas mababa sa iyong mga pinggan ng baka ng lupa (at mapalakas din ang kadahilanan sa kalusugan). Ipinapakita ng pananaliksik na makatipid ka ng 20% ​​sa gabi ng taco sa bahay kung gumagamit ka ng 50-50 timpla ng karne ng baka at kabute sa halip na lahat ng karne ng baka. Dagdagan ang ratio ng kabute-to-beef at mas makakatipid ka pa.

Pinakamahusay na Mga paraan sa Cook Mushrooms

Ang pagluluto ng mataas na init (isipin ang pag-agaw o litson) ay ang pinakamahusay na paraan upang maipalabas ang masarap, masarap na kalidad ng mga kabute. Ngunit hindi sila ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang kanilang nilalaman ng antioxidant. Ang isang pag-aaral sa 2016 na natagpuan ang microwaving at pag-ihaw ay ang pinakamahusay na mga paraan upang magluto ng mga kabute nang hindi nasira ang kanilang lakas ng antioxidant.

Gumawa ng isang Sandwich Switch

Maghurno ng mga portabellas sa 350 para sa 15-20 minuto at ibigay ang mga ito para sa karne ng baka sa susunod na burger night roll sa paligid. Maaari mo ring gamitin ang mga ito sa lugar ng karne ng sandwich.

Magdagdag ng Ilang Savory Flavour

Magdagdag ng tinadtad na criminis sa masarap na pinggan tulad ng pastas at sopas. O igisa ang mga ito sa langis ng oliba sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ihagis ang mga ito gamit ang iyong itlog ng umaga - o puti ng itlog - pag-scramble.

Mushroom Pizza

Hayaan ang isang portabella na maglingkod bilang iyong pizza crust. Hugasan ang kabute at alisin ang mga gills nito. I-broil ang mga takip na baligtad sa isang muffin pan para sa 5-10 minuto. Ikalat ang sarsa sa loob at takpan ang gadgad na mozzarella at iba pang mga toppings tulad ng olibo, mga kamatis ng cherry, o pinya kung ganoon ka gumulong. Broil ng higit pang 5 minuto, o hanggang sa magsimulang matunaw ang keso.

Lang Saute

Igisa ang hiniwang kabute sa mantikilya, langis ng oliba, at stock ng manok hanggang sa malambot sila, mga 15 minuto. Ang anumang 'shrooms ay gagawin, ngunit isang portabella / puting halo ay maganda. Subukan ang mga add-on tulad ng bawang at bawang.