Pagkain at ang aming mga talino

Ang aming mga talino ay malinaw na hard-wired sa pag-ibig ng pagkain. Sa loob ng maraming taon, sinisikap ng mga siyentipiko na malutas ang misteryo kung bakit kami ay nagtutungo sa lahat ng ga-ga sa mga cookies ng sariwang lutong tsokolate, halimbawa. Kung maaari naming malaman - at kahit na kontrol - ang neuroscience ng gana sa pagkain, isipin kung ano ang gagawin para sa combating labis na katabaan, at para sa buhay na may diyabetis!

Dalhin ko ito dahil naisip ko na dahil sa taunang ADA Conference noong nakaraang buwan, kung saan sa kasamaang palad ay hindi nakuha ang tatlong pag-uusap sa paksa: "Imaging Flavors," "Brain Representation of Taste at Other Food Perceptions , "at" Imaging ang 'Brain-Paghahanap sa Pagkain'. " Hindi ko ma-repasuhin ang materyal, dahil hindi pinapayagan ng ADA ang walang-gastos na pag-access sa press sa Webcast pagkatapos ng katotohanan. Dern. Ngunit mula sa kung ano ang maaari kong sabihin, mananaliksik ay pa rin puki-paikutan sa paligid ng mga tanong tulad ng, "Ano ang eksaktong nangyayari sa mga antas ng daloy ng dugo sa utak kung saan neurons ay aktibo kapag ikaw ay amoy o tikman ng pagkain?"

At ngayon, may ilang mga dakilang bagong tanyag na agham upang matulungan kaming lahat na makilala ito: isang bagong aklat ng dating FDA Commissioner na si Dr. David A. Kessler na tinatawag na "The End of Overeating: Pagkuha ng Pagkontrol ang Insatiable American Appetite, "na tumatagal sa industriya ng pagkain sa Amerika at ang kanilang pagsasamantala sa aming natural na kagustuhan sa pagkain.

Nagsimula ang may-akda sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa kanyang sarili, sinusubukan na maunawaan kung bakit ang isang chocolate chip cookie ay dapat magkaroon ng gayong kapangyarihan sa kanya.

NY Times

, dumating si Kessler sa konklusyon na sa pangkalahatan ay nagdurusa tayo mula sa "naka-condition na hypereating" - hindi kakulangan ng determinasyon, kundi isang "talamak biyolohikal na hamon "na ginawa ng mas mahirap sa pamamagitan ng sobra-sobra na kapaligiran ng pagkain na nakapaligid sa atin. Tunog na nakakumbinsi. Tiyak na natutukso kami ng isang pag-aalsa ng glitzy advertising at mega-sized na mga bahagi sa bansang ito. Kahanga-hanga: "

Si Dr Kessler ay hindi kumbinsido na ang mga gumagawa ng pagkain ay lubos na nauunawaan ang neuroscience ng mga pwersa na kanilang pinalabas, ngunit ang mga kompanya ng pagkain ay tiyak na nauunawaan ang pag-uugali ng tao, mga kagustuhan sa lasa at pagnanais … Nag-aalok siya ng mga paglalarawan kung paano ang mga restaurant at ang mga gumagawa ng pagkain ay gumagamit ng mga sangkap upang maabot ang tamang pangalan na 'bliss point' … (pagkain na) maabot ang tumpak na punto kung saan nakukuha natin ang pinakamalaking kasiyahan mula sa taba, asukal at asin.

" Kaya kung ano ang maaari nating gawin tungkol dito ? Ito ay kung saan ang lakas ng kalooban ay dumarating. "

Ang mga nakaplanong at nakaayos na pagkain at pag-unawa ng iyong mga personal na pag-trigger ng pagkain ay mahalaga. Bukod dito, ang pagtuturo sa iyong sarili tungkol sa pagkain ay maaaring makatulong na baguhin ang iyong mga pananaw tungkol sa kung anong uri ng pagkain ang kanais-nais. marami sa atin ngayon ang nakakahanap ng mga sigarilyo na nakakainis, sinabi ni Dr. Kessler na maaari rin tayong sumailalim sa magkatulad na 'pag-iisip ng pag-iisip' tungkol sa malalaking bahagi ng laki at mga pagkaing naproseso.

" Talagang hinihiling niya sa mga Amerikano na muling ituro ang kanilang sarili tungkol sa pagkain, maging matanto sa bawat maliit na bahagi na napupunta sa kanilang mga bibig, at matuto nang sapat na tungkol sa mga hindi malusog na pagkain upang simulan ang paghahanap Sa ibang salita, kumilos tulad ng na-diagnosed na may diyabetis, kahit na wala ka!

Mas madaling sabihin kaysa tapos na, sasabihin ko. Mga istatistika ay nagsasabi sa amin na kahit na milyon-milyong na alam na mayroon silang diyabetis ay hindi sa "nakaayos na pagkain" bandwagon pa Dahil malinaw, ang kanilang mga talino ay hardwired upang pumunta ga-ga sa paglipas ng chocolate chip cookies masyadong Kaya huwag sabihin sa akin na ito ay hindi kumuha ng paghahangad upang labanan ang mga impulses.

Natitiyak kong ang librong ito ay kawili-wili, ngunit totoo lang, umaasa ako para sa ilang uri ng < breakthrough

sa neuroscience ng pagkain, tulad ng isang paraan sa malubhang pull ng chocolate chip cookie, halimbawa - o marahil isang paraan para sa pag-install ng isang automati c carb-counter na ini-scan ng bawat piraso ng pagkain at ang matematika ay para sa atin?

Samantala, kailangan nating patuloy na gamitin ang ating malay-tao na talino upang labanan ang walang malay na hangarin para sa lahat ng "maling pagkain." Viva la Willpower …

Pagtatatuwa : Nilalaman na nilikha ng koponan ng Diabetes Mine. Para sa higit pang mga detalye, mag-click dito.

Pagtatatuwa Nilalaman na ito ay nilikha para sa Diabetes Mine, isang blog ng health consumer na nakatuon sa komunidad ng diabetes. Ang nilalaman ay hindi sinuri ng medikal at hindi sumusunod sa mga patnubay sa editoryal ng Healthline. Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa pakikipagtulungan ng Healthline sa Diabetes Mine, mangyaring mag-click dito.