Makakuha ng mga Benepisyo ng Kalabasa sa Isang Masarap na Harvest Bowl

Pinagmulan ng Imahe: Maggie Michalczyk

Sa lahat ng hype sa paligid ng mga kalabasa ng spice ng kalabasa sa oras na ito ng taon, kadalasang nalimutan natin na ang kalabasa ay sa katunayan isang masustansiyang gulay. Ang isang matamis na kalabasang paggamot ay kamangha-manghang sa taglagas, ngunit ang kalabasa ay maaaring maging higit na matamis lamang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang mag-atas, kayamanan sa iba't ibang mga pinggan!

Panatilihin ang pagbabasa upang matutunan kung paano mag-usisa ang iyong mga pagkain at makakuha ng tulong ng nutrisyon sa ganitong masarap na lasa.

1. Ang kalabasa ay isang powerhouse ng mga sustansya

Kadalasan ay napansin para sa mga benepisyong pangkalusugan nito, ang kalabasa at mga kalabasang buto ay isang powerhouse ng nutrients, puno ng fiber, bitamina A at C, potasa, at bakal. Pagdating sa mas mababa sa 50 calories bawat tasa, ang winter squash na ito ay isang mahusay na karagdagan sa iyong diyeta at maaaring magtrabaho sa ito sa iba't ibang mga paraan. Mula sa soups hanggang smoothies, ang kalabasa ay nagpapahiram ng isang makinis, creamy texture sa masarap at matamis na pagkain.

Maaari rin naming pasalamatan ang rich beta carotene content ng kalabasa para sa maliwanag na orange hue nito. Ang beta carotene ay isang pauna sa bitamina A sa katawan, na kilala sa pagsuporta sa paningin, lalo na sa gabi. Ang bitamina A ay matatagpuan sa napakataas na halaga sa mga orange na gulay tulad ng kalabasa, ginagawa itong mahusay para sa karagdagang proteksyon ng peeper!

2. Ang kalabasa ay isang mahusay na pinagmulan ng hibla

Ang pagkain ng kalabasa ay isa ring mahusay na paraan upang magdagdag ng higit pang hibla sa iyong diyeta. Ang isang tasa ng de-latang kalabasang puree ay may 7 gramo ng hibla. Pukawin ito sa oatmeal, isang yogurt mangkok, o ipalit ito para sa pasta sauce. Patuloy itong mapapanatili mo nang mas mahaba at panatilihin ang iyong pantunaw na tumatakbo nang maayos.

Kapag pumipili ng tamang kalabasa upang magluto o maghurno sa panahon na ito, ang malaking isa na iyong kinuha mula sa patch ay may iba't ibang mga texture at lasa, kaya hindi ito ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto - ngunit tiyak na mabuti para sa larawang inukit! Sa halip pumili ng isa sa mas maliit na pumpkins na tinatawag na "sugar pumpkins" o "pie pumpkins. "Ang mga 2 hanggang 4 pound pumpkins ay perpekto para sa litson o paglikha ng puree sa mga recipe.

3. Ang mga kalabasang buto ay puno ng magnesiyo

Kapag ang iyong jack-o-parol ay inukit, siguraduhin na huwag itapon ang mga buto ng kalabasa! Ang mga maliit na buto ay pinagmumulan ng mga pangunahing sustansiya kabilang ang magnesium, sink, protina, at hibla. Ang mataas na magnesium nilalaman ng mga kalabasang buto ay gumagawa sa kanila ng isang mahusay na meryenda pagkatapos ng isang run sa isang malamig na araw ng taglagas. Ang katawan ay nangangailangan ng magnesiyo para sa pagpapahinga ng kalamnan at pinakamainam na daloy ng dugo.

Inihaw ito sa kanela, o magpunta para sa maanghang kumbinasyon tulad ng itim na paminta at turmerik. Tumutulong ang itim na paminta upang madagdagan ang iyong pagsipsip ng turmerik, at makikita nila ang mga batik-batik na itim at orange! Ipares sa potassium na nakukuha mo mula mismo sa kalabasa mismo (higit sa 500mg bawat tasa - na tungkol sa 11 porsiyento ng iyong pang-araw-araw na halaga) at ikaw ay nasa track upang makuha ang tamang dami ng pang-araw-araw na potasa upang maiwasan ang kakulangan, na maaaring humantong sa pagprotekta ng kalamnan.

4. Ang kalabasa ng buto ay maaaring makatulong sa iyong pakiramdam

Ang pagbabago ba ng mga panahon ay mayroon ka sa isang pag-crash? Ang pag-snack sa mga buto ng kalabasa ay maaaring makatulong na palakasin ang iyong kalooban! Sila ay naglalaman ng amino acid tryptophan - ang parehong isa na natagpuan sa pabo - na tumutulong sa produksyon ng serotonin sa utak. Ang serotonin ay isang kemikal na kilala upang palakasin ang iyong kalooban at makabuo ng pangkalahatang magandang pakiramdam sa utak at katawan.

5. Ang mga buto ng kalabasa ay nagtataglay ng maraming protina, para sa sukat ng serving nito

Ang isang serving ng unshelled, inihaw buto kalabasa - humigit-kumulang 2 tablespoons - Naglalaman din ng 5 gramo ng protina, paggawa ng mga ito ng isang mahusay na pagpipilian para sa mga vegetarians at vegans. Budburan sa ibabaw ng salad o yogurt para sa dagdag na langutngot. Ang berde na uri, na tinatawag na pepitas, ay talagang kapareho ng mga puti na lumabas sa iyong kalabasa, ngunit ang mga green lang ay nagmumula sa ilang mga varieties ng pumpkins. Maaari mong mahanap ang pepitas sa buong seksyon ng iyong grocery store.

Harvest quinoa pumpkin bowl

Ang taglagas na ito, anihin ang mga benepisyong nutritional na kailangang ihandog ng mga pumpkin na may ganitong anino quinoa pumpkin bowl. Sa malusog na dosis ng protina, hibla, bitamina A, at magnesiyo, ito ay isang sangkap na maaari mong pakiramdam ng mabuti para sa paggawa ng perpektong mahulog na hapunan - at tanghalian sa susunod na araw.

Pinagmulan ng larawan: Maggie Michalczyk

Simula sa matapos: 1 oras

Servings: 3 servings

Mga Sangkap

• 2 tasa sprouted quinoa
• 2 tasa lacinto kale > 2 maliit na asukal o pie pumpkins
• 3 tbsp. pepitas (luntiang luntiang kalabasa)
• 1/4 tasa asiago o parmesan cheese
• 1/4 tasa ng labis na dalisay na langis ng oliba, kasama ang 2 tbsp. para sa brushing sa kalabasa na laman
• 2 tbsp. limon juice
• 1/2 tsp. asin at paminta
• Direksyon

1. Painitin ang hurno sa 400 ° F (200 ° C).

2. Gumamit ng isang matalim kutsilyo upang i-cut ang stem off ng kalabasa. Pagkatapos, i-cut ang kalabasa sa kalahati mula sa itaas hanggang sa ibaba. Gumamit ng isang kutsara upang alisin ang mga buto - siguraduhin na i-save para sa litson! - at ang mga stringy piraso na hang mula sa gilid.

3. Gupitin ang bawat kalahati ng kalabasa sa wedges, at magsipilyo sa langis ng oliba.

4. Ilagay ang skin-side pababa sa isang parchment-lined cookie sheet.

5. Kumain ng tungkol sa 35 hanggang 40 minuto, hanggang malambot.

6. Hayaan ang cool na at alisin ang balat. Pagkatapos, i-cut sa cubes.

Para sa paghahalo ng ani:

1. Cook quinoa ayon sa mga direksyon ng pakete. Ihagis ang tinidor at itabi.

2. Maayos na banlawan, mag-de-stem, at mapunit ang kale sa maliliit na piraso.

3. Para sa dressing, pagsamahin ang olive oil, lemon juice, asin, at paminta. Kumilos hanggang sa pinagsama.

4. Ibuhos sa kale at mag-massage sa mga dahon gamit ang iyong mga kamay (ginagawa itong mas malamang kumain).

5. Pagsamahin ang cubed kalabasa na may quinoa at kale. Budburan ang keso at pepitas sa itaas.

6. Para sa isang maligaya ugnay, linisin ang pangalawang maliit na kalabasang asukal at idagdag ang quinoa timpla.

Kumain ng tuwid sa kalabasa at magsaya!

Maggie Michalczyk ay isang rehistradong dietitian at ang tinig sa likod ng

@onceuponapumpkin . Ang kanyang blog at Instagram ay nakatuon sa lahat ng bagay na kalabasa, buong taon. Nakatanggap si Maggie ng BA sa dietetics mula sa Michigan Sate University, at nakumpleto ang kanyang dietetic internship sa Aramark sa Chicago.Sa karanasan sa mga komunikasyon sa nutrisyon, nagmamahal si Maggie sa pagbabahagi ng mga mensahe sa nutrisyon upang matulungan ang iba na mabuhay nang mas malusog. Kapag wala siya sa kusina na gumagawa ng malusog na dessert, si Maggie ay sumubok ng isang bagong pag-eehersisyo o pag-inom ng kombucha.