MSG Allergy: Sintomas, Pagsubok, at Paggamot

Pangkalahatang-ideya

Monosodium glutamate (MSG) ay ginagamit bilang isang pang- ay may masamang reputasyon dahil maraming naniniwala na ito ay maaaring maging sanhi ng mga sintomas na tulad ng allergy at mga side effect.

Gayunpaman, marami sa mga katibayan para sa mga ito ay anecdotal, at klinikal na mga pag-aaral sa paksa ay limitado Kaya kung ano ang katotohanan tungkol sa MSG? Sa katunayan, ang mga dekada ng pananaliksik ay halos hindi nagpakita ng isang relasyon sa pagitan ng MSG at seryosong mga reaksyon. Ang mga tao ay may iniulat reaksyon pagkatapos kumain ng pagkain sa MSG, ngunit hanggang kamakailan, ang mga mananaliksik ay hindi maaaring scientifically patunayan ang alerdye.

Sa 2016, mga mananaliksik natagpuan na ang anumang halaga ng MSG ay genotoxic, ibig sabihin ito ay damagin g sa mga cell at genetic material, pati na rin sa mga tao lymphocytes, isang uri ng white blood cell.

Sa 2015, na-publish na ang talamak na pagkonsumo ng MSG sa mga hayop ay humahantong sa pinsala sa bato.

Ang isa pang pag-aaral ng hayop mula sa 2014 ay nagsiwalat na ang pag-ubos ng MSG ay maaaring humantong sa pag-uugali tulad ng depresyon dahil sa mga pagbabago sa serotonin, isang neurotransmitter sa utak na nakakaapekto sa mood at emosyon.

Sa 2014, ang Clinical Nutrition Research ay nagpakita ng isang link sa pagitan ng MSG at reaksiyong allergy sa isang maliit na subset ng mga taong nakakaranas ng mga hindi pantay na pantal. Ang karamihan ng mga ulat na ito ay may kinalaman sa mga sintomas ng banayad, tulad ng:

skin tingling skin

headache

isang nasusunog na pandamdam sa dibdib

• Ang mas malaking dosis ng MSG ay natagpuan din upang maging sanhi ng mga sintomas. Ngunit ang mga bahagi na ito ay malamang na hindi matagpuan sa restaurant o sa grocery store na pagkain. Pagkatapos suriin ang ebidensiya noong 1995, inilagay ng U. S. Food and Drug Administration ang MSG sa parehong "pangkalahatang kinikilala bilang ligtas" na kategorya bilang asin at paminta. Ang isang 2009 review na inilathala sa journal na Clinical & Experimental Allergy ay dumating sa isang katulad na konklusyon.
• Ang pagbubukod sa kaligtasan ng MSG ay sa mga bata. Ang isang 2011 na pag-aaral sa Nutrisyon, Research, at Practice ay nagpakita ng isang link sa pagitan ng MSG at mga bata na may dermatitis. Gayunpaman, kinakailangan ang karagdagang pananaliksik.
• Mga sintomasAng mga sintomas at diagnosis

Maaaring makaranas ng mga sensitibo sa MSG:

sakit ng ulo

pantal

runny nose o congestion

• medyo sakit sa dibdib
• flushing
• pamamanhid o nasusunog, lalo na sa at sa paligid ng bibig
• pangmukha presyon o pamamaga
• sweating
• alibadbad
• digestive sira
• depression at mood swings
• pagkapagod
• palpitations ng puso
• pagkapahinga ng paghinga
• pamamaga sa lalamunan

anaphylaxis

• Maaaring tanungin ng iyong doktor kung nakakain ka ng anumang pagkain na naglalaman ng MSG sa loob ng huling dalawang oras kung pinaghihinalaan kang mayroon kang MSG allergy . Ang isang mabilis na rate ng puso, abnormal na ritmo ng puso, o pagbawas ng airflow sa baga ay maaaring makumpirma ng isang allergy sa MSG.
• TreatmentTreatment
• Karamihan sa mga allergic reaksyon sa MSG ay banayad at umalis sa kanilang sarili. Ang mas malubhang sintomas, tulad ng anaphylaxis, ay nangangailangan ng emerhensiyang paggamot sa anyo ng isang pagbaril ng epinephrine (adrenaline).
• Tawagan ang iyong doktor at pumunta sa pinakamalapit na emergency room kaagad kung nakakaranas ka ng isa sa mga sumusunod na sintomas:
• pagkapahinga ng paghinga

pamamaga ng mga labi o lalamunan

mga palpitations ng puso

sakit ng dibdib > Ang pinakamahusay na paggamot para sa isang allergy sa pagkain ay upang maiwasan ang pagkain ng pagkain. Gayunpaman, ayon sa U. S. Kagawaran ng Agrikultura, ang MSG ay natural na nangyayari sa halos lahat ng pagkain. Ito ay natagpuan sa mataas na dosis sa pagkain na mataas sa protina, tulad ng:

karne

• manok
• keso
• isda
• Kinakailangan lamang ang label kapag ang MSG ay idinagdag bilang isang sangkap. Sa mga kasong iyon, ito ay nakalista bilang monosodium glutamate.

Ang mga taong may alerdyi o hindi pagpapahintulot sa MSG ay dapat na maiwasan ang mga nakabalot at naprosesong pagkain. Sa halip, mag-opt para sa mga hilaw na pagkain kabilang ang mga prutas, gulay, at mga organic na karne. Ang iba pang mga sangkap na maiiwasan na ang alinman sa mga pangalawang pangalan o naglalaman ng MSG ay kinabibilangan ng:

• pinatuyong karne
• karne extracts
• stock ng manok
• hydrolyzed protein, na maaaring magamit bilang mga binder, emulsifier, o enhancer ng lasa

maltodextrin

modified food starch

• Mga label ng pagkain ay maaaring sumangguni sa mga produktong ito bilang "pinatuyong karne ng baka," "stock ng manok," "baboy ng baboy," o "hydrolyzed na protina ng trigo. "
• OutlookOutlook
• Inakala na dati na ang isang napakaliit na bahagi ng populasyon ay nagkaroon ng reaksyon sa MSG. Ang mas kamakailan-lamang na pananaliksik ay nagpapahiwatig na maaaring mas malawak ito. Subukan ang pag-iwas sa mga pagkaing nakalista sa itaas kung pinaghihinalaan mo ang isang MSG allergy. May isang magandang pagkakataon na makaranas ka lamang ng banayad na kakulangan sa ginhawa kung kumain ka ng mga pagkaing naglalaman ng MSG.
• Kung mayroon kang isang komplikadong kasaysayan ng medisina o may mga alerdyi, maaari mong isaalang-alang ang paglilimita sa iyong paggamit ng MSG hanggang sa ang karagdagang pananaliksik ay maaaring makumpirma ang kaligtasan nito. Maaari mo ring subukan ang iyong reaksyon sa bahay sa pamamagitan ng pagsubok sa isang "pagkain sa pag-aalis. "Upang gawin ito, subukang alisin ang ilang mga pagkain mula sa iyong pagkain at idagdag ang mga ito pabalik sa ibang pagkakataon, habang binibigyang pansin ang kung paano ang iyong katawan reacts. Ito ay maaaring makatulong sa iyo na matukoy kung aling mga sangkap ang nagiging sanhi ng iyong allergy o alerdyi.
• Ang iyong doktor ay maaaring maglagay sa iyo sa isang mahigpit na pag-iwas o pang-imbak-free na diyeta at magreseta ng isang epinephrine pagbaril kung nakaranas ka ng malubhang reaksyon.