Scombroid lason: pagkalason sa pagkain mula sa salmon, tuna at iba pang mga isda

Katotohanan sa Scombroid Poisoning

Ang pagkalason ng Scombroid ay isang sakit dahil sa ingestion ng kontaminadong pagkain (pangunahin na ang isda). Sa pagkalason ng scombroid, ang mga bakterya ay lumago sa panahon ng hindi wastong pag-iimbak ng madilim na karne ng isda at ang bakterya ay gumagawa ng scombroid toxin. Ang Scombroid toxin, o lason, ay marahil isang kombinasyon ng mga kemikal na tulad ng histamine at histamine. Ang lason o lason ay hindi nakakaapekto sa lahat na nagnanais nito.

Walang pagsubok na 100% maaasahan para sa pagtatasa ng mga isda para sa lason o lason na ito. Ang pagluluto ay pumapatay sa bakterya, ngunit ang mga lason ay mananatili sa mga tisyu at maaaring mahagis pagkatapos masuri ang pagkain.

Kasama sa mga naaangkop na isda ang albacore, amberjack, anchovy, salmon ng Australia, bluefish, bonito, kahawai, herring, mackerel, mahi-gawa, karayom, sarsa, sardinas, skipjack, wahoo, at yellowfin tuna. Ang iba pang mga isda at pagkain ay marahil ay idadagdag sa listahan kung ang mga sistema ng pagsubok para sa paglala ng lason. Ang apektadong isda ay maaaring magkaroon ng metallic o peppery na panlasa.

Ano ang Mga Sintomas ng Scombroid Poisoning?

Ang mga sintomas ng pagkalason ng scombroid sa pangkalahatan ay nagsisimula nang mabilis, mga 30 minuto hanggang 1 oras pagkatapos ng paglunok ng lason at kasama ang:

• pagduduwal,
• pagsusuka,
• flush,
• sakit sa tiyan,
• pagtatae, at
• sakit ng ulo.

Ang iba pang mga sintomas ay maaaring magsama:

• nangangati,
• pantalon,
• isang nasusunog na pandama sa bibig,
• lagnat,
• o isang hindi pangkaraniwang pagdudulot ng puso.

Ang mga malubhang reaksyon ay kasama ang pagbagsak ng presyon ng dugo, racing heart, at wheezing.

Ang mga sintomas ay karaniwang tumatagal ng halos tatlong oras, ngunit ang ilang mga tao ay nakakaranas ng kakulangan sa ginhawa sa loob ng ilang araw.

Paano Diagnosed ang Scombroid Poisoning?

Ang presumptive diagnosis ay karaniwang ginawa sa pag-obserba ng klinikal ng mga sintomas sa itaas kasama ang kasaysayan ng pagkain ng pagkain (karaniwang isda) sa isang maikling panahon bago maganap ang mga sintomas. Ang mga karagdagang katibayan na sumusuporta sa suporta ay ipinahiwatig ng tugon ng tao sa paggamot (tinalakay sa ibaba). Ang tiyak na diagnosis ay isinasagawa nang madalas sa isang pagsubok na nakita ang mga abnormally mataas na antas ng histamine sa mga sample ng mga isda na sinimulan ng tao.

Paano Ginagamot ang Scombroid Poisoning?

Maraming mga doktor ang nagmumungkahi na ang sapilitan na pagsusuka ay maaaring makatulong na alisin ang lason kung ang taong lason ay gising at alerto at kamakailan ay kinakain ang isda (o iba pang pagkain) sa loob ng nakaraang 3 oras. Ang oral charcoal ay maaaring magamit sa ilang mga pasyente na nakikita nang maaga pagkatapos ng pag-iikot ng malaking halaga ng pagkain na malamang na naglalaman ng mga makabuluhang halaga ng scombroid poison. Inirerekomenda ng ilang mga doktor na ang tiyan ay dapat na pumped upang alisin ang mga pagkain bago mapangasiwaan ang uling. Bukod dito, ang mga pasyente ay madalas na binibigyan ng IV likido dahil maaari silang maialis mula sa pagsusuka.

Ang pagkalason sa scombroid ay maaaring gamutin ng diphenhydramine (Benadryl) 25 hanggang 50 mg na ibinigay nang pasalita (o sa una sa pamamagitan ng IV) tuwing 6 na oras at isang tablet ng ranitidine (Zantac) dalawang beses sa isang araw kung kinakailangan upang mabawasan o ihinto ang mga sintomas.

Kailan maghanap ng Pangangalaga sa Medikal para sa Scombroid Poisoning

Ang isang matinding o matagal na reaksyon (hypotension, igsi ng paghinga, dila o pamamaga ng lalamunan) ay nangangailangan ng medikal na paggamot sa lalong madaling panahon; maaaring maging isang emergency na pang-medikal.

Sa mga taong may banayad na sintomas, ang mga tao ay maaaring kumunsulta sa isang doktor tungkol sa paggamot na may magagamit na mga gamot na over-the-counter.

Paano Maiiwasan ang Scombroid Poisoning

Ang mga lason ng scombroid ay maaaring umabot sa mga antas na maaaring magdulot ng mga sintomas sa mga tao (mga 10 -100 mg ng histamine bawat 100 gramo ng pagkain) nang maaga ng anim na oras pagkatapos ng pagkain ay hindi na-unplain. Inirerekomenda na ang pagkain (pangunahin ang sariwang nahuli na isda) ay agad na palamigin at itago sa 41 F (5 C) o sa ibaba hanggang lutuin at kainin. Ang mga isda na hindi masarap, ay may isang hindi pangkaraniwang o "masamang" amoy o may kakaibang hitsura (pinagsama ang honey o tuyo) ay hindi dapat bilhin para sa pagluluto o natupok.