Pinananatili Kaligtasan ng Pagkain

Napapanatili Pagkain at Kaligtasan ng Pagkain

Maraming mga tao ang gumagamit ng de-latang at pinapanatili na pagkain bilang isang pangunahing pagkain ng kanilang pagkain. Ang mga naka-cache na pagkain ay madali at maginhawa. Maaari din silang maging mas madaling ma-access kaysa sa sariwang pagkain sa ilang lugar sa mundo. Habang ang mga de latang pagkain ay may mga pakinabang mayroon din silang mga panganib. Ang ilang mga isyu sa kaligtasan ng pagkain ay nauugnay sa pangangalaga at pag-iinang.

Sosa panganibAng mga panganib ng Mataas na sosa

Ang mga pagkaing naka-kahong madalas ay naglalaman ng napakalaking asin. Ang ilang bakterya ay umunlad sa mga mataas na asin na kapaligiran. Samakatuwid, ang mga pagkaing may mataas na asin ay may mas mahabang buhay sa istante

Sa kasamaang palad, ang isang diyeta na may mataas na asin ay hindi isang malusog. Ito ay nauugnay sa:

• sakit sa puso
• stroke
• sakit sa bato
• congestive heart failure

Ang sinumang nagsisikap na limitahan ang pag-inom ng asin ay dapat na maiwasan ang mga pagkaing latang hangga't maaari. Ang ilang mga pagpipilian sa mababang-asin ay maaari ring magamit.

Napinsala CansMag-ingat sa mga Lusak na Lata

Ang asin ay hindi lamang ang posibleng panganib na natagpuan sa mga lata na pagkain. Ang mga kontaminadong lata ay maaaring magdulot ng malubhang problema sa kalusugan. Upang mabawasan ang panganib, huwag kumain ng pagkain mula sa napinsalang lata. Ang mga lata na may mga bulge sa kanila ay maaaring puno ng mga bakterya na gumagawa ng gas. Ang mga bacteria na ito ay maaaring maging dahilan upang makakuha ng "baluktot na hugis. "Itapon ang anumang maaaring mukhang kahina-hinala.

Home CanningHome Canning Cautions

Home canning ay maaaring maging isang mahusay na paraan upang mapanatili ang sariwang ani at mga recipe ng pamilya, kung ang pagkain ay ligtas na naka-kahong. Ito ay karaniwang nangangahulugang presyon ng canning. Ang mga pagkaing may mataas na pag-asam, tulad ng mga kamatis, ay maaaring ligtas na naka-kahong gamit ang mga diskarte sa tubig na kumukulo. Gayunpaman, ang pagluluto ay hindi sapat na ligtas na paraan upang linisin ang mga garapon bago ang pag-alis ng pagkaing mababa ang kaasiman.

Ang pagkaing mababa ang acididad ay maaaring minsan ay nahawahan sa Clostridium botulinum. Ang bacterium na ito ay matatagpuan sa lupa. Hindi ito pinapatay ng mataas na init. Sa paglipas ng panahon, ang anumang bakterya sa lalagyan ng canning ay maaaring lumago at makabuo ng botulism toxin. Ang pagkain ng toxin na ito ay maaaring maging masakit sa iyo. Maaari itong maging nakamamatay.

Walang paraan upang makita ang kontaminasyon ng Clostridium . Hindi ito nagiging sanhi ng pagbabago sa amoy o panlasa.

Higit pang impormasyon tungkol sa mga ligtas na pamamaraan sa pag-iniksyon ay matatagpuan sa FoodSafety. gov