Ang Potensyal na mga panganib ng TBHQ

> Kung ikaw ay nasa ugali ng pagbabasa ng mga label ng pagkain, madalas kang makatagpo ng mga sangkap na hindi mo maaaring bigkasin. Ang tersiyaryo butylhydroquinone, o TBHQ, ay maaaring isa sa kanila.

TBHQ ay isang magkakasama upang mapanatili ang mga pagkaing naproseso. Ito ay gumaganap bilang isang antioxidant, ngunit hindi katulad ng malusog na antioxidant na nakikita mo sa prutas at gulay, ang antioxidant na ito ay may kontrobersyal na reputasyon.

Ano ang TBHQ?

TBHQ, tulad ng maraming mga additives pagkain, ay ginagamit upang palawakin ang shelf buhay at maiwasan ang rancidity. Ito ay isang maliwanag na kulay na kristal na produkto na may bahagyang amoy. Dahil ito ay isang antioxidant, pinoprotektahan ng TBHQ ang mga pagkain na may bakal mula sa pagkawalan ng kulay, na nakikita ng mga tagagawa ng pagkain na kapaki-pakinabang.

Madalas itong ginagamit sa iba pang mga additives tulad ng propyl gallate, butylated hydroxyanisole (BHA), at butylated hydroxytoluene (BHT). Ang BHA at TBHQ ay kadalasang tinatalakay, dahil ang mga kemikal ay malapit na nauugnay: Ang mga form ng TBHQ kapag ang katawan ay sumusukat sa BHA.

Saan Natagpuan Ito?

Ang TBHQ ay ginagamit sa taba, kabilang ang mga langis ng halaman at mga taba ng hayop. Maraming - kung hindi ang karamihan - ang mga pagkaing naproseso ay naglalaman ng ilang mga taba, kaya matatagpuan ito sa isang malawak na hanay ng mga produkto. Halimbawa, ang snack crackers, noodles, at mabilis at frozen na pagkain. Pinapayagan itong gamitin sa pinakamataas na konsentrasyon sa frozen na mga produkto ng isda.

Ngunit ang pagkain ay hindi lamang ang lugar na makikita mo ang TBHQ. Kasama rin ito sa mga pintura, barnis, at mga produkto ng pag-aalaga sa balat.

Mga Limitasyon sa FDA

Tinutukoy ng Food and Drug Administration (FDA) kung aling mga pandagdag ng pagkain ang ligtas para sa mga mamimili ng U. S. ang FDA ay naglalagay ng isang limitasyon sa kung gaano karami ng mga sangkap na maaaring magamit:

kapag may katibayan na ang mga malalaking dami ng isang sangkap ay maaaring mapanganib

• kung may kakulangan ng pangkalahatang katibayan ng kaligtasan

Ang TBHQ ay hindi maaaring account para sa higit sa 0. 02 porsiyento ng mga langis sa isang pagkain dahil ang FDA ay walang katibayan na ang mas malaking halaga ay ligtas. Habang hindi iyon nangangahulugang higit sa 0. 02 porsiyento ay mapanganib, ipinapahiwatig nito na ang mga mas mataas na antas ng kaligtasan ay hindi natukoy.

Ang Mga Posibleng Panganib

Kaya, ano ang mga potensyal na panganib ng ganitong karaniwang additive ng pagkain? Iniuugnay ng pananaliksik ang TBHQ at BHA sa maraming posibleng mga problema sa kalusugan.

Ayon sa Sentro para sa Agham sa Pampublikong Interes (CSPI), isang mahusay na dinisenyo na pag-aaral ng gubyerno ang natagpuan na ang additive na ito ay nadagdagan ang saklaw ng mga tumor sa mga daga. At ayon sa National Library of Medicine (NLM), ang mga kaso ng mga disturbance sa paningin ay iniulat kung ang mga tao ay kumakain ng TBHQ. Sila ay nagbanggit din ng mga pag-aaral na natagpuan TBHQ upang maging sanhi ng pagpapalaki ng atay, neurotoxic effect, convulsion, at paralisis sa mga hayop sa laboratoryo.

Naniniwala ang ilan na ang BHA at TBHQ ay nakakaapekto rin sa pag-uugali ng tao. Ito ang paniniwalang ito na nakarating sa mga sangkap sa itim na listahan ng pagkain ng Feingold, isang pandiyeta na diskarte sa pamamahala ng kakulangan sa atensyon at hyperactivity disorder (ADHD). Ang mga tagapagtaguyod ng pagkain na ito ay nagsasabi na ang mga nakikipagpunyagi sa kanilang pag-uugali ay dapat na maiwasan ang TBHQ.

Magkano ba akong Kumuha mula sa Aking Pagkain?

Tulad ng nabanggit sa itaas, itinuturing ng FDA na ang TBHQ ay ligtas, lalo na sa mababang halaga. Gayunman, ang ilang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang mga Amerikano ay nakakakuha ng higit sa dapat nilang gawin.

Isang pagsusuri ng World Health Organization ang natagpuan na ang "average" na paggamit ng TBHQ sa Estados Unidos. upang maging sa paligid ng 0. 62 mg / kg ng timbang ng katawan. Iyon ay tungkol sa 90 porsiyento ng katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit. Ang pagkonsumo ng TBHQ ay sa 1. 2 mg / kg ng timbang sa katawan sa mga kumain ng mataas na taba diet. Iyon ay isang napakalaki 180 porsiyento ng katanggap-tanggap na pang-araw-araw na paggamit.

Pag-iwas sa TBHQ

Kung pinamamahalaan mo ang diyeta ng isang bata na may ADHD o nababahala lamang tungkol sa pagkain ng isang pang-imbak na nakatali sa posibleng mga panganib sa kalusugan, ang pagkakaroon ng ugali ng mga label ng pagbabasa ay maaaring makatulong sa iyo na maiwasan ang TBHQ at mga kaugnay na preservatives.

Panoorin ang listahan ng mga label:

tert-butylhydroquinone

• tertiary butylhydroquinone
• TBHQ
• butylated hydroxyanisol
• Ang TBHQ, tulad ng maraming mga hindi kanais-nais na mga preservative ng pagkain, ay matatagpuan sa mga pagkaing naproseso na sinadya upang mapaglabanan ang isang mahaba istante buhay. Ang pag-iwas sa mga naka-pack na pagkain at pag-opt para sa mga sariwang sangkap ay isang tiyak na paraan upang limitahan ito sa iyong diyeta.