Malusog na pagkain: pinakamahusay at pinakamasama sushi para sa iyong kalusugan

Kilalanin ang Iyong Sushi

Ang pamantayang Hapon na ito, sa pinakamalawak na kahulugan nito, ay ang bigas na vinegared na nagmumula sa iba't ibang anyo na may maraming pagkakaiba-iba. Kadalasan naglalaman ito ng hilaw na isda. Ang potensyal ay nandiyan para sa ilang totoong malusog na pagkain - kung i-play mo ito ng tama.

Ang Rice Ay Panimula lamang

Ang bigas ay pangunahing manlalaro dito. Ang pagsasalita sa nutrisyon, ang kayumanggi ay mas mahusay kaysa sa puti (mas mataas sa hibla). Ngunit ang sushi, talaga, ay tungkol sa iba pang mga sangkap. Karaniwang tinutukoy ni Sashimi ang hiwa, hilaw na isda - eel, pugita, tuna, salmon, swordfish - pinangalanan mo ito. Kung ang isda ay nag-iisa, technically sashimi ito. Ngunit ilagay ito sa bigas ng vinegared at mayroon kang sushi.

Mabuti: Salmon

Ang isa sa mga pagkaing pinakamataas sa omega-3 fatty acid, ang salmon ay isang mahusay na pagpipilian sa tuktok ng isang maliit na kamay na pinindot na bigas (nigiri sushi), sa isang roll (maki sushi), o maraming iba pang mga paraan. Kailangan mong panoorin ang mga sarsa at mga bagay-bagay, bagaman. Maaari silang maglakad ng taba at kaloriya.

Mabuti: Tuna

Ang isa pang mahusay na mapagkukunan ng omega-3s, ang tuna ay isang tanyag na pagpipilian para sa sushi, sa loob ng isang roll o nagsilbi sa tuktok. Kailangan mong maging maingat sa tuna - bigeye, halimbawa, ay maaaring maging mataas sa mercury - ngunit ang isang paghahatid sa isang linggo ay mabuti kahit na para sa mga buntis at mga bata. Spicy tuna roll? Mag-ingat ka. Tandaan, ang mga add-on tulad ng mga sarsa ay maaaring magdagdag ng taba at calories.

Mabuti: Avocado

Maraming mga tanyag na sushi roll ang nagsasama ng abukado, madalas na may mga isda at gulay ngunit kung minsan nag-iisa kasama ang bigas (at nori, balot ng damong suso ni sushi). Ang abukado ay mataas sa malusog na mga taba at hibla, at puno ito ng iba pang mga nutrisyon. Makakatulong ito sa iyong mga bato, puso, at iyong mga ugat.

Mabuti: Gulay / Veggie Roll

Hindi kailangang isama ni Sushi ang mga isda. Para sa mga pagkaing mahilig sa pagkaing-dagat o vegetarian, ang mga veggie roll (na may mga bagay tulad ng abukado, pipino, karot, kabute, sibuyas, asparagus, at tofu) ay malusog at kaagad na makukuha sa mga supermarket at sushi restawran. Ang adobo na luya, sa pamamagitan ng paraan, ay isang pangkaraniwang pampalma na inihahatid sa sushi. Ito ay nilalayong linisin ang palad sa pagitan ng mga kagat.

Mabuti: California Roll

Ang isang klasiko sa sushi, ang roll ng California ay may kasamang bigas, nori, abukado, pipino, at "alimango" (karaniwang surimi, o imitasyon na alimango, na gawa sa pollock, egg whites, asukal, at iba pang mga bagay). Minsan ito ay nagsisilbing uramaki (kasama ang bigas sa labas at ang nori at sangkap sa loob). Ang isang rolyo sa California sa pangkalahatan ay OK kung ikaw ay lumayo mula sa high-calorie, fat, mayonesa na tulad ng dips at sarsa.

Mabuti: Rainbow Roll

Ito ang Mount Everest ng sushi, isang kumbinasyon na maaaring magsama ng alimango (karaniwang imitasyon), salmon, hipon, kahit isang uri ng tuna at kung minsan ang iba pang mga isda. Kadalasan ang isang rolyo sa California na nanguna sa lahat ng mga isda. Mabigat ang protina, at sa lahat ng mga isda at abukado, ito ay mataba, ngunit may malusog na taba. Gayunpaman, kainin mo sila sa katamtaman.

Hindi Magaling: Philadelphia Roll

Ang Philly roll ay isa sa mga imbensyang sushi na maaaring maloko ka sa pag-iisip na ito ay malusog. Hindi. Ang isang pangunahing sangkap ay cream cheese, na mataas sa puspos na taba at kolesterol at mababa sa mga sustansya. Kahit na sa malusog na mga piraso sa maraming mga Philly roll, tulad ng salmon o abukado, maliban kung ginawa ito na may keso na may mababang fat cream, marahil pinakamahusay na laktawan ito.

Hindi Mabuti: Hipon Tempura

Ang hipon ay walang halos nutritional halaga ng, sabihin, salmon (mas mababa sa maraming mga bitamina at mineral, mas mataas sa sodium), ngunit maaari itong maging isang mapagkukunan ng protina at, sa maraming tao, ito ay masarap. Manatiling malayo sa tempura, bagaman. Iyon ay isang paraan ng pag-aayos at malalim na pagprito ng hipon. (Ginagawa ito sa mga gulay, masyadong.) Maaari itong magdagdag ng mga calorie at taba.

Hindi Mabuti: Swordfish

Ang firm, meaty unod ng swordfish (mekajiki sa Japan) ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain na may sushi. Sa kasamaang palad, ang swordfish ay nasa listahan ng mga isda ng FDA na ang mga maliliit na bata, at mga kababaihan na buntis, ay maaaring maging buntis, o nagpapasuso, dapat iwasan dahil sa potensyal na mataas na antas ng mercury.

Hindi Mabuti: Pating

Ang parehong problema ng swordfish ay may mercury ay totoo sa pating. At si marlin at king mackerel din. Hindi maapektuhan ka ng isang paglilingkod. Gayunpaman, ang mga bata at maraming kababaihan ay dapat na patnubapan.

Iffy: Mackerel

Kilala bilang saba sa Japan, ang mackerel ay isa pang isda na malusog sa puso na mataas sa protina, omega-3s, at iba pang mga nutrisyon. Ginagawa nito ang isang mahusay na pagpipilian para sa sushi. Ngunit mag-ingat: Habang ang Atlantis na mackerel ay nasa listahan ng pinakamahusay na pagpipilian ng FDA, ang hari mackerel ay nasa listahan ng mga isda upang maiwasan dahil sa potensyal na mataas na antas ng mercury. Alamin kung ano ang nakukuha mo.

Hindi Mabuti: Marlin

Sa Japan, ang nairagi ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain para sa sashimi, sushi, at isang hilaw na ulam na kilala bilang poke. Gayunpaman, may mga alalahanin tungkol sa mga antas ng mercury nito. Inilagay ng FDA ang listahan ng mga isda upang maiwasan para sa mga kababaihan na buntis at nagpapasuso, pati na rin ang mga maliliit na bata. Ang iba ay maaaring kainin ito, ngunit gawin itong matipid, upang maging ligtas.

Hindi Magaling: Dragon Roll

Maraming mga sushi doon, at may isang maliit na kasanayan, maaari mo ring gawin ang iyong sariling mga malusog na obra maestra. Ang dragon roll marahil ay hindi dapat nasa halo. Naglalaman ito ng unagi, o eel, na mataas sa protina, omega-3s, at bitamina A, B12, at D. Ngunit ang mga dragon roll ay madalas na may sarsa ng bigat na calorie. Dagdag pa, ang unagi ay nanganganib. Iwasan mo lang ito.