Malusog na pagkain: pinakamahusay at pinakamasamang indian pinggan para sa iyong kalusugan

Order: Mga pinggan Sa Dal

Sa Hindi, ang "dal" ay nangangahulugang lentil o isang pagkain na ginawa mula sa kanila. Alinmang paraan, ang mga maliliit na beans ay nakaimpake ng protina, hibla, bitamina B6, at folate. Pumili dal sa mga sarsa na nakabase sa kamatis kaysa sa mga creamy upang mapanatili ang taba.

Laktawan: Naan

Naan ay sa mga pagkaing Indian kung ano ang mga fries sa mga burger - magkasama lang sila. At tulad ng mga fluffy spuds na ito, ang malambot na flatbread na ito ay may maliit na halaga ng nutrisyon. Karamihan sa mga resep naan ay tumawag para sa Greek yogurt na bigyan ito ng mahangin na texture. Ngunit iyon ay higit pa sa pag-offset ng hindi gaanong malusog na sangkap tulad ng puting harina, asukal, at langis.

Order: Mga Protina ng Tandoori

Pula ito. Charred ito. Ito ay isa sa mga pinaka-pamilyar na pinggan ng India. Ang manok tandoori ay nakakakuha ng pangalan nito mula sa tandoor, isang makapal na luad o daluyan ng bato na niluto nito. Maaari ka ring mag-order ng tandoori na isda at kordero, na nakakuha ng mataas na temperatura mula sa apoy, uling, o isang apoy ng gas. Tulad ng pag-ihaw, lahat ng lasa ay nagmumula sa karne at atsara, hindi mga langis o iba pang mga hindi kinakailangang taba.

Laktawan: Pakoras

Exotic ang pangalan. Ngunit ang "pakoras" ay code lamang para sa "pritong gulay." Ang mga piraso ng talong, patatas, spinach, o kuliplor ay inilubog sa batter, pagkatapos ay maligo sa maraming mainit na langis. Laktawan para sa dine-in o paghahatid. Maaari kang gumawa ng isang mas malusog na bersyon sa bahay na may harina ng chickpea at pagluluto sa halip na Pagprito.

Order: Chana Masala

Ang mga Indian ay kumakain ng chana masala sa agahan, tanghalian, hapunan, o bilang isang mabilis na meryenda mula sa mga stall ng pagkain sa lokal na bazaar. Ang pangunahing sangkap nito ay mga chickpeas, aka garbanzo beans. Ang legume ay puno ng folate, iron, fiber, at bitamina B. Ang sarsa ng kamatis at sibuyas ay pinaghalo ng maraming bawang, luya, bata, at pampalasa.

Laktawan: Saag Paneer

Alam namin kung ano ang iniisip mo: Puno ng spinach ang Saag paneer. Ano ang hindi malusog tungkol sa na? Ang problema ay ang mga cubes ng paneer, o Indian cheese. Ang ilang mga chef ay pinalalaki ang fat factor sa pamamagitan ng pagprito ng ulam sa ghee, o nilinaw na mantikilya. Ang iba pa ay nagdaragdag ng cream at yogurt sa dulo para sa mabuting texture. Pagaan ang pinggan sa bahay at i-swap ang paneer para sa tofu.

Laktawan: Samosas

Ang mga portable na bulsa na ito ay ang tunay na meryenda sa pagkain sa kalye. Ang mga Samosas ay puno ng mga veggies - patatas, sibuyas, karot, at mga gisantes. Kaya ano ang nababahala? Ang lahat ng mga malusog na bagay ay nakatiklop sa isang karot na mabibigat na shell o wonton na balat, pagkatapos ay malalim na pinirito sa bubbling fat.

Order: Aloo Gobi

Maaaring hindi ito ang pinakasarian na ulam sa buffet ng India. Maaari mong laktawan kaagad ang paglipas nito sa iyong paraan upang mag-manok tikka masala at basmati na bigas. Ngunit ang combo ng patatas-at-cauliflower na ito ay nakakakuha ng mataas na marka para sa panlasa at kalusugan ng puso, lalo na sa lahat ng turmerik, luya, bawang, at kumin sa halo.

Laktawan: Chicken Tikka Masala

Ito ay isa sa mga pinaka-order na entrees sa mga kasukasuan ng India. Ngunit tulad ng maraming mga pagkaing Indian na orihinal na mababa ang taba, ang modernong recipe para sa manok tikka masala ay anupaman. Ang isang average na bahagi ay may whopping 1, 249 calories at 90.8 gramo ng taba. Marami sa na nagmula sa ghee at mabibigat na cream.

Laktawan: Pappadam

Sa hilagang India, ang tinapay na ito ng harina ng lentil ay apoy na inihaw. Ngunit sa US at medyo sa lahat ng dako, malalim itong pinirito. Tumanggi sa pag-uudyok na puksain ang mga ito bago dumating ang iyong pagkain. O laktawan ang iyong paraan sa pamamagitan lamang ng ilang, marahil sa isang maliit na mint chutney sa tuktok.

Order: Kebabs

Karne + pampalasa + grill = purong protina. Itaas ito gamit ang isang tomato chutney at pumili ng brown o buong butil na butil sa halip na pilaf.

Laktawan: Lamb Rogan Josh

Ito ay hindi isang creamy sauce na amps up ang fat-o-meter sa ulam na ito. Ito ang karne. Depende sa hiwa, ang kordero ay maaaring magkaroon ng kahit saan mula 15 hanggang 25 gramo ng taba sa isang bahagi ng 3-onsa. Iyon ay tungkol sa laki ng isang deck ng mga kard. Sa bahay, kung saan maaari mong piliin ang hiwa ng karne, pumunta para sa isang paa o loin, at i-load ang lahat ng mga antioxidant, tulad ng luya, bawang, kamatis, at turmeric.

Laktawan (o Gawing): Navratan Korma

Ang Navratan ay nangangahulugang "siyam na hiyas" sa Hindi. Ito ay angkop na pangalan para sa isang ulam na puno ng mga gulay, nuts, at mga buto. Kung inorder mo ito sa isang restawran, madalas na natapos na ang kalahati at kalahati upang bigyan ito ng isang mayaman, creamy lasa (at labis na calorie at taba). Sub plain soy yogurt o pinaghalong tofu sa bahay upang mabigyan ito ng isang malusog na tweak.

Laktawan: Gulab Jamun

Ang mga golf ball na may sukat na dessert na pinahiran sa malagkit na likido ay hindi mabuti para sa iyong laro sa diyeta. Ang Gulab jamun ay isang pinaghalong gatas, asukal, at ghee na malalim na pinirito at itinaas sa rose water syrup. Kung nais mo ang isang bagay na matamis pagkatapos ng isang pagkain sa India, pumunta para sa kheer, o bigas na bigas na pinuno ng prutas.

Mainit na Tip: Mag-isip ng Maliit

Ang isang pagkakasunud-sunod ng manok biryani, lamb vindaloo, o dal makhani ay karaniwang sapat para sa dalawang pagkain. Ibahagi o i-save ang ilan para sa isa pang gabi. Iyon ay agad na pinuputol ang iyong taba at calories sa kalahati.