Malusog na Pagluluto: Perilla Oil

Kung gumagamit ka ng langis ng langis upang magluto, maaari kang mawawala sa isang bilang ng kalusugan benepisyo na maaaring ibigay ng ibang mga uri ng langis. Ang langis ng Perilla ay nagmumula sa isang matataas na halaman na lumalaki sa mga bahagi ng Asya kabilang ang China, India, Japan, at Korea. Lumalaki din ito sa North America, kung saan ito ay kilala sa pamamagitan ng isang bilang ng iba pang mga pangalan, kabilang ang lilang mint, Intsik balanoy, at ligaw coleus.

Ang langis ng perilla ay karaniwang ginagamit sa lutuing Koreano, at maaari rin itong gamitin bilang isang pagpapatayo ng langis o gasolina. Pinipigilan mula sa mga inihaw na buto ng halaman, ang langis sa pangkalahatan ay umalis sa likod ng lasa ng nutty. Higit na mahalaga kaysa sa lasa, ang langis ay may mataas na omega-3 na mataba acid content (higit sa 50 porsiyento mataba acid) kumpara sa karamihan ng iba pang mga langis ng halaman. Ang nilalaman ng omega-3 sa langis ng perilla ay alpha-linolenic acid (ALA), na maaari mo ring matagpuan sa flaxseed, na may mas mababang halaga sa mga walnuts, toyo, at pinagmumulan ng hayop tulad ng langis ng isda.

Ang langis ng perilla ay naglalaman din ng mahahalagang omega-6 at omega-9 mataba acids. Ang mga polyunsaturated mataba acids ay kapaki-pakinabang sa iyong kalusugan - lalo na para sa normal na function ng immune system - at na-link sa pagpapabuti ng mga kondisyon na may kaugnayan sa memorya.

Maaari Ito Tulong sa mga Allergies

Paano gumagana ang perilla oil eksakto? Ang nakaraang pananaliksik, kabilang ang isang kamakailang pag-aaral na kinasasangkutan ng perilla leaf extract, ay nagpapakita na ang langis ay makakatulong na pigilan ang mga kemikal na nagdudulot ng mga allergic at nagpapaalab na tugon.

Sa isa pang pag-aaral, ang mga taong may hika ay sinundan para sa apat na linggo at binigyan ng perilla seed extract upang makita kung ang pag-andar ng baga ay napabuti. Nagpakita ang mga resulta na ang langis ng perilla ay maaaring mapabuti ang airflow sa pamamagitan ng pagbabawal sa produksyon ng mga compound na humantong sa hika.

Ang perilla oil ay maaari ring maiwasan at gamutin ang iba't ibang mga kondisyon, tulad ng colon cancer at mga problema sa memorya.

Ang nakaraang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang langis ng isda at ilang mga langis ng gulay, na parehong naglalaman ng malaking halaga ng omega-3 na mataba acids, ay maaaring bawasan ang panganib ng kanser sa colon. Ito ay humantong sa mga siyentipiko upang masubukan ang pagiging epektibo ng perilla oil, na may higit pang wikang-3 fatty acid content. Sa isang pag-aaral, ang mga resulta ay nagpakita na ang pagkuha lamang ng isang maliit na halaga ng langis perilla - tungkol sa 25 porsiyento ng araw-araw na paggamit ng taba - ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng colon cancer.

Omega-3 mataba acids ay malawak na kilala upang mapabuti ang pag-aaral at memorya sa mga bata at matatanda - at maaaring mapawi ang iba pang mga kondisyon tulad ng pagduduwal at sunstroke. Gayunpaman, may mga bagong pag-aaral na nagaganap na maaaring may data na sumasalungat sa mga claim na ito.

Pagluluto na may Perilla Oil

Sa halip na mga suplemento, ang isang mas mahusay na paraan upang makakuha ng mga malusog na mataba acids sa iyong pagkain ay sa pamamagitan ng pagkain, at pagluluto sa perilla langis. Ang lutuing Korean ay gumagawa ng mabigat na paggamit ng perilla seed oil at lalo na itong popular para sa mga gulay sautut.Ito ay isang ingredient sa Korean dressing salad, na nagbibigay sa kanila ng makamundo na panlasa. Kung nagtatapos ka ng pagbili ng perilla oil, tandaan na ang buhay ng istante nito ay mas maikli kaysa sa iba pang mga langis - gamitin ito sa loob ng isang taon.

Bilang karagdagan sa langis, ang mga dahon mismo, na tinatawag na kketyip, ay popular sa lutuing Koreano. Ang mga dahon ng dawag na perilla, kkaennip jangajji, ay isang mabilis, maanghang at tangy na pampagana. Para sa isang perilla-infused pampalasa, maaari mong pakuluan dahon perilla at linga dahon sa toyo, pagkatapos ay pilay. Ang mga dahon ay maaari ring itapon at luto sa mga soup at stews.

Sa huli, isinasaalang-alang ang mga benepisyo sa kalusugan na nauugnay sa perilla oil at ang kaaya-ayang lasa nito bilang isang ingredient sa pagluluto, ang paggamit nito ay magiging positibong karagdagan sa iyong pang-araw-araw na pamumuhay.