Canola Oil vs. Vegetable Oil: Masustansyang Pagpipili ng Pagluluto

Karamihan sa atin ay gumagamit ng ilang uri ng langis araw-araw habang nagluluto. Alam mo ba kung anong mga uri ng langis ang pinakamahihusay para sa iyo, at alin ang pinakamainam na gamitin sa iba't ibang uri ng pagluluto? Maaaring mapagpapalit ang Canola at langis ng halaman. Ngunit talagang may iba't-ibang katangian sila pagdating sa nutrisyon at pinakamahusay na paggamit.

Canola Oil

Kapag tumitingin sa iba't ibang uri ng langis, ang tatlong bagay na dapat tandaan ay ang punto ng paninigarilyo ng langis, ang uri ng taba na naglalaman ng langis, at ang lasa ng langis. Ang paninigarilyo point ay ang temperatura kung saan ang mga langis simulan upang masira; kapag nangyari ito ay ginagawang hindi masama ang langis.

Canola langis ay maaaring pinainit sa isang iba't ibang mga temperatura at ito ay may neutral na lasa. Ginagawa ito ng isang paborito na langis ng pagluluto para sa marami. Ang langis ng Canola ay malawakang isinasaalang-alang na isang malusog na langis, dahil ito ay mababa sa taba ng saturated at mataas sa monounsaturated na taba.

Ang parehong monounsaturated at polyunsaturated fats ay maaaring mapabuti ang antas ng kolesterol at babaan ang panganib ng sakit sa puso. Ang saturated fat, na mas karaniwan sa mga produktong hayop at matatagpuan din sa langis ng niyog at palm, ay nagpapataas ng mga antas ng kolesterol sa dugo. Mas mabuti na limitahan ang dami ng taba ng saturated sa iyong diyeta.

Isa sa mga pangunahing kakulangan ng langis ng canola ay hindi ito nagmula sa isang likas na halaman. Ito ay crossbred, at ang karamihan sa canola langis ay genetically modified (GM). Habang hindi ito kinakailangan gawin ang langis ng isang hindi malusog na pagpipilian, ito ay nangangahulugan na ang canola planta ay madalas din sprayed sa mga kemikal, na maaaring mapanganib sa mga taong may sensitivities.

May ilang kontrobersya kung ang mga genetically modified foods ay ligtas na pangmatagalan. Dahil ang mga pagkain ng GMO ay bago sa industriya, ang mga pang-matagalang pag-aaral sa kaligtasan ay hindi pa magagamit.

Tulad ng maraming debate kung ang mga pagkain sa GM ay malusog o masama sa katawan, ang mahalagang bagay ay dapat malaman kung ang iyong mga pagkain ay naglalaman ng GM ingredients o hindi. Gawin ang iyong pagpili sa kaalaman na iyon!

Gulay na Langis

Ang langis ng gulay ay kadalasang isang halo o isang timpla ng iba't ibang uri ng mga langis. Ito ay isang mas generic na uri ng langis na maraming mga tao ay gagamitin sa kanilang araw-araw na pagluluto. Ang langis ng gulay ay kadalasang isang murang pagpipilian na magagamit sa lahat ng uri ng pagluluto. At tulad ng langis ng canola, mayroon itong neutral na lasa.

Ang problema sa ganitong uri ng generic na langis ay mas malamang na hindi mo alam kung ano ang eksaktong nasa iyong langis. Kabilang dito ang kung paano ang mga halaman na kinuha ng langis ay lumaki at kung paano naproseso ang langis. Ang ratio ng taba ng saturated, polyunsaturated fat, at monounsaturated fat ay mag-iiba depende sa kung anong mga langis ang kasama sa timpla (sunflower, corn, soy, safflower, atbp.), Kaya hindi ka magkakaroon ng mas maraming kontrol sa mga uri ng taba ikaw ay kumakain.

Iba Pang Mga Healthy Oil

Canola langis at langis ng gulay ay hindi lamang ang iyong mga pagpipilian pagdating sa pagluluto!Ang iba pang malusog na mga opsyon na batay sa planta para sa taba ay kinabibilangan ng mga sumusunod.

Extra Virgin Olive Oil

Puno ng magandang-para sa iyo na monounsaturated na taba, ang langis ng oliba ay pinakamahusay na ginagamit sa temperatura ng medium-o mababa ang init na pagluluto. Kapag pinili mo ang magandang kalidad ng sobrang-birhen na langis ng oliba, ang lasa ay magiging mahusay, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa mga dressings ng salad.

Grapeseed Oil

Grapeseed oil ay may point na usok na medium-high, ibig sabihin maaari mong gamitin ito nang ligtas para sa iba't ibang uri ng pagluluto. Ayon sa Cleveland Clinic ito ay may ratio na 73 porsiyento na polyunsaturated fats, 17 na porsiyento na monounsaturated na taba, at 10 porsiyento na puspos na saturated. Ito ay isang mahusay na maraming paraang langis na gagamitin.

Tandaan na ang ganitong uri ng langis ay mataas sa omega-6 mataba acids, isang uri ng polyunsaturated na taba, na kailangang timbangin ng omega-3s, isa pang uri ng polyunsaturated na taba. Magandang ideya na dagdagan ang iyong paggamit ng iba pang mga pagkain na kasama ang isang mas mataas na ratio ng omega-3 sa omega-6 na taba sa iyong pagkain upang mabawi.

Sesame Oil

Sa mas balanseng ratio ng monounsaturated at polyunsaturated fats, ang linga langis ay pinakamahusay na ginagamit kapag pinainit lamang napakaliit o hindi sa lahat. Maaari mo ring gamitin ito sa mga salad at walang lutuin na pagkain upang mapanatili ang mga sustansya.

Maaari kang makakuha ng iba pang mga uri ng mga gourmet oils, tulad ng langis na avocado at macadamia nut oil! Huwag matakot na maging malikhain. Gaya ng nakikita mo, kapag sinusubukan mong pumili ng isang malusog na langis, ang isa sa mga pinakamahusay na bagay na maaari mong gawin ay upang matamasa ang iba't ibang mga langis na mas mataas sa monounsaturated at polyunsaturated na taba, at mas mababa sa puspos na taba.

Ang mas maraming iba't-ibang mayroon ka sa iyong diyeta na may mga uri ng taba na iyong ubusin, mas maraming nutrients ang iyong makukuha.

Sagan Morrow ay isang malayang trabahador manunulat at editor, pati na rin ang isang propesyonal na blogger ng pamumuhay sa

SaganMorrow. com . May background siya bilang isang certified holistic nutritionist.