Pagkain at kalusugan: panganib sa hilaw na pagkain

Sushi

Ginawa ng mga banayad na isda, gulay, at abukado, ang sushi ay maaaring maging isang mabuting paraan upang makakuha ng mga bitamina at omega-3 fatty acid. Ngunit ang mga sushi ay maaaring magkaroon ng bakterya at mga parasito tulad ng anisakiasis, na maaaring maging sanhi ng pagsusuka, pagtatae, at sakit sa tiyan.

Ang mga maliliit na bata, kababaihan na buntis o nagpapasuso, at ang mga taong may mga isyu sa immune ay dapat laktawan ang mga hilaw o kulang sa isda. Dapat ding iwasan ng bawat isa ang mga isda na maaaring maging mataas sa mercury, tulad ng swordfish, bigeye tuna, at pating.

Baboy

Ang Raw o undercooked na baboy ay maaaring magkaroon ng bakterya tulad ng salmonella, E. coli, at listeria. Maaari kang magkasakit mula sa pagkain ng baboy na hindi pa sapat na luto o mula sa pagputol ng mga board, countertops, o mga kagamitan na humipo sa hilaw na baboy. Ang baboy ay kailangang lutuin ng hindi bababa sa 145 degrees F, pagkatapos ay pinapayagan na magpahinga ng hindi bababa sa 3 minuto bago mo ito ihatid.

Mga Oysters

Maaari silang magdala ng mga virus at bakterya mula sa tubig kung saan sila nakatira. Kung hindi sila lutong luto, maaari nilang mahawahan ang mga taong kumakain sa kanila. Ang mga Oysters ay maaaring kumalat sa isang impeksyong tinatawag na vibriosis, na maaaring magpakasakit sa iyo. Maaari rin silang kumalat sa hepatitis A, isang virus na nagdudulot ng sakit sa atay. Ganap na lutuin ang mga talaba bago ka kumain ng mga ito.

Ceviche

Ang Ceviche ay hilaw na pagkaing-dagat na pinarumi sa apog o lemon juice. Tulad ng sushi, mayroong isang pagkakataon na magkaroon ito ng bakterya at mga parasito na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Laktawan ang undercooked o hilaw na isda, lalo na kung ikaw ay nasa isang high-risk group, tulad ng kung buntis ka, pag-aalaga, o may mga problema sa immune. Cook seafood sa 145 F. Kailangang makakuha ng seftover seafood sa 165 F.

Tartare ng Karne

OK lang kung hindi mo gusto ang iyong karne nang maayos, ngunit hindi ligtas na pumunta sa iba pang matinding. Ang steak o manok na tartare ay karne na kinakain na hindi tinatabunan. Ang karne ng karne at manok ay pinaka-malamang na maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Maaari silang magkaroon ng lahat ng uri ng bakterya mula sa E. coli hanggang salmonella, na maaaring gumawa ka ng sakit. Upang manatiling ligtas, siguraduhin na ang mga karne ay maayos na luto.

Raw Egg

Ang mga sariwang itlog ay maaaring magdala ng salmonella, na maaaring maging sanhi ng pagkalason sa pagkain. Ang pinakamahusay na paraan upang maiwasan ang pagkakasakit ay tiyaking nagluluto ka ng mga itlog hanggang sa maging matatag ang pula at pula. Palamigin ang mga itlog o pagkain na may mga itlog kaagad pagkatapos mong lutuin ang mga ito. Para sa mga recipe na tumatawag para sa mga hilaw na itlog, tulad ng sarsa ng Caesar o hollandaise sauce, gumamit lamang ng mga pasteurized egg.

Flour at Dough

Maaari itong maging mapang-akit na magkaroon ng isang lasa ng batter kapag gumawa ka ng cookies, ngunit ang anumang bagay na may uncooked na harina ay maaaring magkasakit sa iyo. Ang harina ay maaaring magkaroon ng bakterya tulad ng E. coli . Huwag tikman ang hilaw na kuwarta o batter, at huwag magdagdag ng harina sa mga pagkaing hindi luto. Ang mga bata ay hindi dapat maglaro ng harina o masa, alinman.

Kapag tapos ka na gamit ang harina, huwag kalimutang hugasan nang lubusan ang iyong mga kamay.

Raw Patatas

Ano ang gagawin mo sa isang patatas na naging berde? Ang berdeng bahagi ng isang patatas ay may solanine, isang mapait na sangkap na maaaring magkasakit sa iyo. Maaari itong maging sanhi ng pagtatae, lagnat, sakit ng ulo, at pagsusuka. Gupitin ang berdeng bahagi kasama ang mga mata at hugasan ang iyong mga patatas bago mo ihanda ang mga ito. Kapag nagsimula ka, lutuin ang mga ito nang lubusan at huwag mo silang kainin nang hilaw.

Mga Bato ng Bato

Ang pagkain ng kaunti sa apat o limang hilaw na beans ng kidney ay maaaring magpakasakit sa iyo. Ang mga beans - lalo na ang pula - ay may isang protina na tinatawag na bean lectin o PHA. Karaniwang nawasak ito sa pagluluto. Ibabad ang iyong mga raw beans beans nang hindi bababa sa 5 oras, alisan ng mga ito, pagkatapos ay pakuluan ang mga ito nang hindi bababa sa 30 minuto.

Huwag gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Hindi ito makakakuha ng sapat na mainit na beans upang patayin ang lason.

Ligtas ang mga de-latang beans. Nagluto na na sila.

Mga Lima na Beans

Ang lason na cyanide ay natural sa ilang mga pagkain at halaman, kabilang ang lima beans. Ang mga onse na ibinebenta sa US ay may napakakaunting cyanide. (Kailangang kumain ka ng halos isang libong limang beans para sa bawat libra na timbangin mo upang magkasakit talaga.) Ang mga Wild lima beans ay maaaring magkaroon ng maraming cyanide. Upang maging ligtas, ibabad ang iyong limang beans sa magdamag, pagkatapos ay kumulo ang mga ito nang hindi bababa sa 2 oras bago ka kumain.

Bitter Almond

Tulad ng mga limang beans, ang mapait na mga almond ay mayroon ding cyanide. Ang pagkain lamang ng isang dakot sa mga ito ay maaaring magkasakit sa iyo. Ang mga mapait na almendras ay hindi dapat na ibebenta sa US Ang mga almond na nakukuha mo sa mga tindahan ay mga matamis na almond, na ligtas na kainin.

Mga Wild Mushrooms

Ang ilang mga ligaw na kabute ay may mga lason tulad ng agaritine at amatoxin. Ang mga compound na ito ay maaaring makapinsala sa iyong atay at maging sanhi ng iba pang mga malubhang problema sa kalusugan. Kahit na ang mga hilaw na kabute o mga spoiled na kabute na walang mga lason na ito ay maaaring maging sanhi ng mga bagay tulad ng pagsusuka, pagtatae, at sakit ng tiyan kung hindi sila scrubbed bago mo kainin ito.

Taro

Dapat lang itong kainin na luto. Ang Raw taro ay may mga compound na tinatawag na mga oxalates na maaaring maging sanhi ng pamamaga at pangangati sa iyong mga labi, bibig, at lalamunan. Ang pagluluto ng talong - lalo na sa gatas - ay tumutulong sa pagbaba ng epekto ng mga lason na ito.

Mga Castor Beans

Kung ngumunguya ka at lunukin ang mga beans ng castor, maaari kang malantad sa isang lason na tinatawag na ricin. Ang isang maliit na maliit lamang nito ay maaaring nakamamatay. Kung ang binhi ay nalulunok at hindi ngumunguya, mayroong isang pagkakataon na ang iyong katawan ay hindi kukuha sa ricin.

Kasawian

Tulad ng mga mapait na almendras at limang beans, ang hilaw na kamoteng kahoy ay may mga bakas ng cyanide. Kung ang mga ugat ay peeled at mahusay na luto, ligtas silang makakain. Ngunit kung sila ay kinakain ng hilaw o undercooked, maaari silang humantong sa mga bagay tulad ng pagtatae, sakit ng tiyan, at pagsusuka.

Mga dahon ng Rhubarb

Ang mataba, tulad ng kintsay na mga tangkay ng rhubarb ay madalas na ginagamit upang gumawa ng mga pie at ligtas na makakain. Ngunit ang mga dahon ng halaman ay may oxalic acid, isang nakakalason na tambalan. Ang pagkain sa kanila ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog sa iyong bibig, problema sa paghinga, pagtatae, at sakit sa tiyan.