Mabuti ba ang mga Mushroom para sa Iyo?

Mga mushroom ay may maraming iba't ibang mga hugis, laki, at mga kulay. Ang mga hindi nakakalason ay nangyayari na medyo malusog, at masarap din.

Para sa maraming mga taon na sila ay ginagamit para sa kanilang natatanging kakayahan upang magdagdag ng lasa sa maraming iba't ibang kultura 'mga lutuin. Bagama't ang mga ito ay talagang mga fungi, Ang mga mushroom ay lumped sa kategorya ng gulay para sa mga layunin sa pagluluto. Ang mushroom ay nagpapahintulot sa iyo na magdagdag ng dagdag na lasa nang walang sodium o taba.

Ang mga lason na mushroom ay maaaring mahirap makilala sa ligaw, kaya mo dapat palaging bumili mula sa isang maaasahang grocery store o market. Ang mga pinaka karaniwang uri na matatagpuan sa mga grocery store ay:

• shiitake
• portobello
• crimini
• na button o white mushroom
• oyster
• enoki > beech
• maitake
• Ang bawat isa ay may natatanging hitsura at lasa.

Kapag pumipili ng iyong mga kabute, tiyakin na sila ay matatag, hindi basa-basa, at walang amag. sa isang papel bag i sa loob ng refrigerator sa loob ng limang araw. Brush off ang dumi at banlawan ang mga ito nang basta kapag handa ka nang gamitin ang mga ito.

Mga benepisyo ng nutrisyon sa pagkain ng mushroom

Hindi ka maaaring magkamali sa mga kabute. Ang mga ito ay walang taba, mababa-sosa, mababa ang calorie, at walang kolesterol. Naka-pack na rin sila ng hibla, bitamina, at mineral. Ang mga benepisyong nutrisyon ay nag-iiba depende sa uri ng kabute. Ngunit sa pangkalahatan, ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga sumusunod nutrients.

Antioxidants

Antioxidants ay tumutulong sa protektahan ang katawan mula sa nakakapinsalang libreng radicals na maaaring maging sanhi ng mga kondisyon tulad ng sakit sa puso at kanser. Pinoprotektahan ka rin nila laban sa pinsala mula sa pag-iipon at mapalakas ang iyong immune system. Ang mga mushroom ay mayaman sa antioxidant na tinatawag na selenium. Sa katunayan, ang mga ito ang pinakamahusay na mapagkukunan ng mineral sa pasilyo ng ani.

Beta glucan

Beta glucan ay isang uri ng natutunaw na pandiyeta hibla na malakas na nakaugnay sa pagpapabuti ng kolesterol at pagpapalakas ng kalusugan ng puso. Matutulungan din nito ang iyong katawan na umayos ang asukal sa dugo, binawasan ang panganib ng type 2 na diyabetis. Ang oyster at shiitake mushroom ay pinaniniwalaan na ang pinaka-epektibong beta glucan.

B bitamina

Mga mushroom ay mayaman sa mga bitamina B: riboflavin, niacin, at pantothenic acid. Ang kumbinasyon ay tumutulong sa pagprotekta sa kalusugan ng puso. Ang riboflavin ay mabuti para sa mga pulang selula ng dugo. Ang Niacin ay mabuti para sa sistema ng pagtunaw at para sa pagpapanatili ng malusog na balat. Ang pantothenic acid ay mabuti para sa nervous system at tumutulong sa katawan na gawin ang mga hormones na kailangan nito.

Copper

Tumutulong ang tanso sa iyong katawan na gumawa ng mga pulang selula ng dugo, na ginagamit upang maihatid ang oxygen sa buong katawan. Ang mineral ay mahalaga rin sa iba pang mga proseso sa katawan, tulad ng pagpapanatili ng mga malusog na buto at mga ugat. Kahit na sa pagluluto, ang isang 1-tasa na paghahatid ng mga kabute ay maaaring magbigay ng tungkol sa isang-ikatlo ng araw-araw na inirerekumendang halaga ng tanso.

Potassium

Potassium ay napakahalaga pagdating sa puso, kalamnan, at nerve function.Mayroong tungkol sa mas maraming potasa sa 2/3 tasa ng luto na Portobello na kabute dahil mayroong nasa isang medium-sized na saging.

Paano kumain ng mga kabute

Mga mushroom ay hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala maraming nalalaman. Maaari mong ihanda ang mga ito sa maraming mga paraan at ipares ang mga ito sa tonelada ng iba't ibang mga sangkap. Hatiin ang mga ito at itapon ang mga ito sa isang salad, ihaw sa kanila, itutulak ang mga ito, o ihaw ito. Idagdag ito sa mga soup, sandwich, wrap, casseroles, at Italian dish. Ang mga mushroom ay mahusay na gumagana bilang isang bahagi ulam, o bilang pangunahing kurso para sa mga vegetarians. Ang mga mushroom ng Portobello ay kadalasang nagsisilbi bilang "burger" o "mga steak" dahil sa kanilang karne ng texture.

Subukan ang mga kabute ng maraming paraan sa mga malusog na mga recipe.

Ang simpleng pagpapakalat ay napupunta sa mahabang paraan sa mga inihaw na mga skewers ng kabute. Gamitin ang mga ito sa iyong susunod na cookout bilang isang bahagi ulam o isang vegetarian ulam. Tingnan ang recipe.

• Ang mga creamy spinach-stuffed na mushroom ay ginawa gamit ang karne cremini caps mushroom. Ang cheesy centre ay madaling mag-prep, at ang combo ay gumagawa ng isang kahanga-hangang pampagana. Tingnan ang recipe.
• Hindi ka makakakuha ng mas malusog kaysa sa risotto na ito ng vegan mushroom. Libre ang pagawaan ng gatas at gluten-free, ginagawa itong mahusay para sa mga taong may mga paghihigpit sa pandiyeta. Ang risoto ay hindi maikli sa creaminess o panlasa. Tingnan ang recipe.
• Sa halip na gumamit ng karne o tofu, ang mga mushroom ay ang mga pangunahing bituin ng mga inihaw na teriyaki na mushroom at mga soba noodle. Hayaang lumiwanag ang mga mushroom sa Asian-inspired dish na ito. Tingnan ang recipe.
• Ang mga Italyano na inihaw na mga mushroom at veggies ay gumagawa ng perpektong masigla gilid. Ang ulam ay puno ng lasa, pagpapares ng mga Italian herbs na may mushrooms, tomatoes, at cauliflower. Tingnan ang recipe.
• Kung ikaw ay isang vegetarian o hindi, ang mga inihurnong mushroom na portobello ay gumagawa ng isang kasiya-siyang pangunahing kurso. Tingnan ang recipe.
• Kung naghahanap ka para sa isang liwanag at malusog na panig, ang mushroom, lemon, at lentil salad na ito ay 999. Ipares ito sa iba't ibang mga pangunahing kurso. Tingnan ang recipe.
• Ang simpleng mushroom at bawang sauté ay nagbibigay-daan sa mga mushroom na lumiwanag. Mayroon lamang limang sangkap, kabilang ang mga mushroom. Gamitin ito bilang isang bahagi, o kumain ng isang buong mangkok bilang isang pangunahing kurso. Tingnan ang recipe.Kung hindi ka kumakain ng maraming mushroom ngayon, tiyak na nararapat na tuklasin. Eksperimento sa iba't ibang mga recipe at magdagdag ng mga dagdag na nutrient sa iyong mga pagkain.