Slideshow: 13 madaling paraan upang kumain ng mas maraming gulay

Sautéed Kale at White Beans

Para sa mga dekada, ang mga lutuing bansang Italyano ay may simmered na gulay at buttery na puting beans nang magkasama. Ang isang mabilis na bersyon mula sa may-akda ng cookbook na si Holly Clegg ay nagsisimula sa bacon na may browned sa Canada. Susunod, igisa ang isang sibuyas sa langis ng oliba. Magdagdag ng tinadtad na kale, isang lata ng puting beans, sabaw ng manok, at pukawin hanggang malambot ang mga gulay. Ang Canada bacon ay nagdaragdag ng masarap na lasa na may mas kaunting taba kaysa sa regular na bacon.

Bok Choy Salad

Ang Bok choy, isang banayad na repolyo ng Tsino, ay nagbibigay sa salad na ito ng isang malutong na texture. Pagsamahin ang tinadtad na baby bok choy, berdeng sibuyas, toasted sliced ​​almonds, at pinatuyong mga mandarin na dalandan. Para sa pagbibihis, palisahin ang langis ng oliba, bigas suka, asukal, at atsara na toyo. Si Bok choy ay may mga kapangyarihan na lumalaban sa sakit sa repolyo at puno ng mga bitamina at mineral.

Mga Beets, Gulay, at Itim na Licorice

Nais mong maglingkod ng mga berdeng gulay tulad ng isang nangungunang chef? Subukan ang isang salad ng hiniwang beets at mga gulay ng beet, ang paglikha ng Top Chef All-Stars na si Richard Blais. Kinagat niya ang kagat ng mga gulay na may shavings ng black licorice. Nagdaragdag ito ng sipa at isang maling kahulugan ng tamis, tulad ng paggamit ng kanela o banilya. Sa kanyang pinakabagong restawran, ang The Spence, idinagdag niya ang isang maliit na malunggay bilang pangwakas na ugnayan.

Salmon Steamed sa Mga Kolektor

Ang mga kolektor ay may malalaki, malawak na dahon na may lasa tulad ng repolyo. Pinagpipisan sila ng Chef Blais nang maaga sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay isinalong ito sa tubig na yelo. Kapag malambot, tiklupin ang dahon sa ibabaw ng uncooked salmon tulad ng isang pambalot. Itusok ang isda sa dahon ng collard hanggang malambot ang salmon.

Tip: Layunin ng 2 hanggang 3 tasa ng mga veggies araw-araw. Ang mga lutong gulay tulad ng count ng repolyo bilang isang tasa ng mga veggies. Para sa mga gulay ng salad, ang dalawang tasa ay katumbas sa isang tasa ng mga gulay.

Mga gulay na estilo ng Timog

Ang tunay na paraan ng Timog sa pagluluto ng mga kolon - o ang mas maraming kulay-rosas na mustasa ng mustasa na ipinakita dito - ay kasama ng mga chunks ng ham o sausage na Andouille. Ang developer ng Recipe na si Clegg, na tumatawag sa bahay ng Louisiana, ay lumilikha ng isang katulad na lasa na may pabo sausage o Canadian bacon. Tinatanggal nito ang taba at sodium sa paboritong side dish na ito. Pagkatapos browning ang karne, magdagdag ng langis ng oliba, sibuyas, sabaw, at mga dahon ng gulay hanggang malambot.

Klasikong Italian Sautéed Spinach

Para sa isang klasikong Italyano na kumuha ng mga berdeng gulay, inirerekomenda ni Chef Blais ang sautéeing bawang na may pulang paminta. Magdagdag ng tinadtad na spinach o kale at tapusin na may isang pisngi ng lemon juice.

Tip: Subukan ang mga piraso ng kale stems o broccoli rabe sa pasta sauce. Sinabi ni Chef Blais na ang mga gulay ay nagdaragdag ng suntok at isang paminta na malalim sa sarsa.

Charred Broccoli Rabe

Ang dahon ng pinsan ng broccoli na may maliit na mga putot ay sikat sa pagluluto ng Italyano at Asyano. Mas gusto ni Chef Blais na singilin ito sa madaling sabi sa isang grill o sa ilalim ng isang broiler upang mapanatili ang lasa. Binubudburan niya ang lutong broccoli rabe na may ilang patak ng sarsa ng isda ng Asyano, langis ng kokote, o sarsa. Nagdaragdag sila ng isang masarap na lasa na tinatawag na umami.

Steamed Shellfish Sa Mga Gulay

Ang mga steamed mussel o clams ay isang mahusay na sasakyan para sa mga gulay. Ang Chef Blais ay nagluluto ng isang sopas na Portuges sa pamamagitan ng pagnanakaw ng mga clam na may sherry, bawang, at tinadtad na turnip o mga gulay ng beet. Ang karagatan ay nagwiwisik sa sarili nitong panimpla, sa pamamagitan ng asin na natural na natagpuan sa shellfish. Ginagawa ng mga gulay ang sopas na ito na rustic at pagpuno.

Cobre Roll Casserole

Ang one-pot meal na ito ay katulad ng pinalamanan na repolyo, ngunit mas madaling gawin at gumamit ng isang mabagal na kusinilya. Ang recipe, na binuo ni Holly Clegg, ay nagsisimula sa ground sirloin browned sa isang kawali na may sibuyas at bawang, at tinimplahan ng paminta. Ilagay ang karne, brown rice, tinadtad na repolyo, sarsa ng marinara, at brown sugar sa isang mabagal na kusinilya. Takpan at lutuin nang mababa sa apat hanggang anim na oras.

Bihisan ang Coleslaw

Hindi mo mahahanap ang mayo sa matamis at masarap na resipe coleslaw ng Clegg. At maaari mong nakalimutan na kumakain ka ng repolyo, salamat sa prutas, nuts, at mga buto. Hiwa-hiwalay ang pula at berdeng repolyo. Magdagdag ng hiwa ng pulang kampanilya ng paminta, pinatuyong mga aprikot, mais, berdeng mga sibuyas, mga slamong almond, at mga linga. Pagmamaneho sa isang dressing na gawa sa balsamic suka, pulot, langis ng oliba, at bawang.

Suporta sa Kasal ng Italya

Ang "kasal" sa supa ng Italian minestra maritata ay tumutukoy sa masarap na unyon ng karne at gulay. Sauté sibuyas, bawang, kintsay, at karot sa isang malaking palayok. Susunod, magdagdag ng sabaw ng manok at karne ng baka, oregano, at orzo pasta. Magdala ng sopas sa isang pigsa. Bumuo ng mga mini-meatball na may ground sirloin, Parmesan, mga mumo ng tinapay, itlog, at mga panimpla. Magluto ng mga meatball sa sopas. Magdagdag ng baby spinach at simmer hanggang sa mawawala ang mga gulay.

Walo ang Layed Greek Dip

Ang sariwang spinach ay gumagawa ng isang hitsura sa twist na ito sa Mexican layered dip. Mula sa base hanggang sa tuktok, kasama nito ang mga lasa ng Mediterranean:

• Pula ng pulang paminta
• Tinadtad na spina ng sanggol
• Mga kamatis na pinatuyong araw
• Peeled sliced ​​pipino
• pulang sibuyas
• Mga tocans na may gulay
• Mababang-fat feta cheese
• Hiniwang itim na olibo

Paglilingkod gamit ang mga chips chips. Ang isang-kapat na tasa ng isawsaw ay may halos 90 calories.

Kale Caesar Salad

Ang iuwi sa ibang bagay sa salad ng Caesar ay nagmula sa Chef Blais. Ginagamit nito ang mga baluktot na gilid ng sariwang kale, na nilamon ng sarsa ng mga isda sa Asya, Thai na mga sili, bawang, keso ng parmesan, at lemon juice.