Ay Sodium Nitrate Bad para sa Iyo?

Karamihan sa atin ay may kamalayan na ang mga kompanya ng pagkain ay gumagamit ng mga additibo upang mapalawak ang buhay ng shelf ng kanilang mga produkto. Ngunit gaano karami sa atin ang nalalaman kung ano ang mga ito, at, higit na mahalaga, kung ano ang ginagawa nila sa ating mga katawan?

Sodium nitrate ay isang uri ng asin na matagal nang ginagamit upang mapanatili ang mga pagkain. Kailanman narinig ng karne na pinapagaling? Well, makikita mo ito sa maraming mga pagkain kabilang ang bacon, karne ng baka maalog, hamon, mainit na aso, karne sa tanghalian, salami, at pinausukang isda. Lumilikha ito ng isang natatanging lasa, kinokontrol ang lipid oksidasyon, at kumikilos bilang isang antimicrobial.

Ang sodium nitrate ay matatagpuan sa mga halaman at hindi inuupahang inuming tubig. Ang nitrogen ay naging sosa nitrate sa lupa at kinakailangan para sa paglago ng halaman. Ang mga halaman ay sumipsip ng sosa nitrate mula sa lupa sa magkakaibang halaga. Ang mga gulay na may mataas na antas ng sodium nitrate ay kinabibilangan ng spinach, radishes, lettuce, kintsay, karot, repolyo, at beet. Ayon sa isang 2009 na pag-aaral, humigit-kumulang 80 porsiyento ng mga dietary nitrates sa pagkain ng isang tao ay nakuha mula sa pagkonsumo ng gulay.

Ang mga Panganib sa Pagkuha ng Masyadong Karamihan

Nitrates ay isang natural na bahagi ng anumang normal na diyeta. Gayunman, ang ilang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang mga mataas na antas ay maaaring maging sanhi ng mga problema tulad ng colorectal na kanser. Ang iba pang mga sakit tulad ng leukemia, non-Hodgkin lymphoma, sakit sa puso, at ovarian, tiyan, esophageal, pancreatic at thyroid cancers, ay maaaring maiugnay sa labis na pagkonsumo ng sodium nitrate.

Ang mga antas ng nitrayd na nauugnay sa mga sakit na ito ay mahirap makuha mula sa natural na pagkain. Gayundin, ang mga pagkain na naglalaman ng mga nitrates ay naglalaman din ng mga bagay tulad ng bitamina C, na maaaring maprotektahan ang katawan mula sa pagbuo ng mga sakit na nakalista sa itaas.

Ayon sa Centers for Disease Control and Prevention (CDC), ang iyong pang-araw-araw na paggamit ng sodium nitrate ay hindi dapat higit sa 3. 7 milligrams kada kilo ng timbang sa katawan. Kaya, halimbawa, ang isang tao na may timbang na 150 pounds ay hindi dapat kumain ng higit sa 0. 25 gramo ng sodium nitrate kada araw. Gayunpaman, dahil ang halaga ng mga preservatives na ito ay hindi nakalista sa mga label ng pagkain, mahirap malaman kung magkano ang nakukuha mo araw-araw.

Nitrate poisoning ay isang malubhang isyu na nakakaapekto sa mga sanggol at maaaring maging sanhi ng isang disorder ng dugo na kilala bilang methemoglobinemia. Ang mga sanggol ay maaaring makakuha ng nitrate poisoning kapag ang tubig na ginagamit upang gumawa ng formula o pagkain ng sanggol ay nagmumula sa mga unregulated na balon. Ayon sa isang pag-aaral, umaabot sa 15 milyong Amerikano ang umaasa sa mga unregulated wells para sa kanilang inuming tubig.

Maaari ba Sodium Nitrate Maging Mabuti para sa Iyo?

Sodium nitrate ay isang likas na bahagi ng anumang diyeta, at habang ang labis na halaga ay maaaring masama para sa iyo, mayroon din itong lugar sa medisina.

Halimbawa, ang isang pag-aaral sa New England Journal of Medicine ay nagpasiya na ang mga dietary supplements ng inorganic nitrate ay maaaring mabawasan ang presyon ng dugo.

Pag-iwas sa mga Negatibong Effect

Ang isang madaling paraan upang maiwasan ang labis na paggamit ng sodium nitrate ay upang limitahan kung gaano karaming cured karne ang nasa iyong diyeta.Matutulungan ka rin nito na maiwasan ang panganib ng mataas na presyon ng dugo.

Ang pagkain ng organic na pagkain ay isa pang mahusay na paraan upang maiwasan ang pagkuha ng napakaraming nitrates, yamang ang organic na pagkain ay hindi lumalaki na may sintetikong abono ng nitroheno, na nakapagpapalakas ng nitrate na nilalaman sa mga pananim.

Ang mga pagkain na mayaman sa antioxidant na mataas sa bitamina C ay maaari ring bawasan ang conversion ng nitrates.