Acesulfame Potassium: Is It Safe?

Ano ito? Mas matamis kaysa sa asukal sa talahanayan, ngunit ang acesulfame potassium ay may maingay na reputasyon.

Kilala rin bilang acesulfame K o Ace-K, ang sangkap ay isang walang-calorie na pangpatamis na matatagpuan sa mga produktong walang asukal. Dahil sa panlasa na ito, kadalasang pinaghalo sa iba pang mga sweeteners tulad ng sucralose (ginagamit sa Splenda) o aspartame (ginagamit sa Equal) - parehong pinagtatalunan sa kanilang sariling karapatan.

Ang Ace-K ay matatagpuan sa mga soft drink, protein shake, mix ng inumin, frozen dessert, inihurnong kalakal, kendi, gum at tabletop sweeteners. Inaprubahan ng Food and Drug Administration (FDA) ang paggamit ng Ace-K sa soft drink

Kahit na ito ay itinuturing na ligtas sa pamamagitan ng FDA, ang ilan ay kumbinsido na ito ay may potensyal na mapanganib na mga epekto sa kalusugan.

KaligtasanIto ay ligtas?

< Ang unang pagsubok sa kaligtasan sa Ace-K ay isinasagawa noong dekada 1970. Sa iba pang mga bagay, ipinakita ng mga pagsusuring ito na ang compound ay maaaring maging carcinogenic, o sanhi ng kanser, sa mga daga. Ang bisa ng mga pagsusulit na ito ay tinanong sa mga taon. Ang mga pagsubok sa kaligtasan na nagtataglay ng batayan para sa masamang reputasyon ng Ace-K ay may ilang mga pagkukulang, kabilang ang mga kakulangan ng randomisasyon, mahihirap na pagmamanman ng hayop, at hindi sapat na tagal ng pagsubok.

Gayunman, ang kontrobersya ng kanilang mga resulta ay nananatiling. Noong 1996, hinimok ng Center for Science sa Pampublikong Interes (CSPI) ang FDA na gumawa ng mas maraming pagsubok sa Ace-K bago pinahintulutan ang pagsasama nito sa mga soft drink. Ang CSPI ay kabilang sa maraming mga ahensya na nagsasabing, bagaman ang paunang pagsusuri sa kaligtasan noong dekada 1970 ay may depekto, ang kasalukuyang pananaliksik ay hindi nagpapatunay sa kaligtasan ng Ace-K.

Katibayan ng mga panganibAng Pananagutan ng mga panganib ng Ace-k

Sinasabi ng CSPI na sa kabila ng mga pagkukulang ng maagang pananaliksik, mayroong isang ugnayan sa pagitan ng Ace-K at kanser. Mayroon ding katibayan na ang isang bagay na tinatawag na acetoacetamide (nilikha sa katawan habang pinuputol nito ang Ace-K pababa) ay maaaring humantong sa pinsala sa teroydeo sa mga hayop ng lab.

Sa wakas, tinutukoy ng isang pag-aaral na ang malubhang paggamit ng Ace-K sa mga lalaking mice ay naugnay sa mga posibleng pagbabago sa paggana ng utak sa loob ng 40 linggo. Gayunpaman, kahit na may salungat na katibayan mula sa CSPI at sa iba pang lugar, ang FDA at ang ahensyang proteksyon ng consumer ng European Union ay kabilang sa mga nagpapanatili na ang Ace-K ay ligtas.

Kung paano maiiwasan itoIpahiwatig at pag-iwas sa

Kung magdadala ka ng isang mas mahusay na-ligtas-kaysa-paumanhin diskarte pagdating sa mga additives pagkain na may kontrobersyal na mga background, maaaring ito ay pinakamahusay upang patnubapan ng Ace-K.

Sa pamamagitan ng pagbabasa ng mga label ng mga pagkain at mga inumin na iyong binibili, dapat mong makilala ang pangpatamis. Ito ay itatala bilang acesulfame potassium, acesulfame K, o Ace-K, ayon sa FDA. Maaari rin itong ma-label sa ilalim ng mga pangalan ng tatak Sunnett o Sweet One.

Dahil ito ay isang hindi pang-asukal na pangingisda, makikita mo ito sa mga sugar-free o mababang-asukal na mga produkto. Ang mga diyeta ay maaaring matamis na may kumbinasyon ng Ace-K at iba pang mga artipisyal na sweetener.