Deliciously Ella sa How Going Plant-Based Changed Her Life

Noong 2011, natuklasan ni Ella Woodward na may postural tachycardia syndrome. Para sa 20 taong gulang na gulang, ang diagnosis at ang mga sintomas nito - tulad ng malubhang pagkapagod, problema sa tiyan, sakit ng ulo, at hindi mapigilan na presyon ng dugo - ay nagdulot ng malaking pagbabago sa kung paano siya lumapit sa kanyang pamumuhay at pagkain.

Pagkatapos ng paggastos ng dalawang taon ng halos ganap na pag-urong, nagpasiya si Ella na ibalik ang kanyang buhay sa kanyang sariling mga kamay. Ang pagputol ng naprosesong pagkain na pabor sa isang diyeta na nakabatay sa planta, nagsimula siya sa isang misyon upang baguhin ang kanyang paraan ng pamumuhay upang mapamahalaan niya ang kanyang mga sintomas - at makapag-eksperimento sa masarap na pagkain sa kusina!

Fast forward anim na taon, at si Ella ang nagtatag ng Deliciously Ella, co-owner ng tatlong delis kasama ang kanyang asawa, si Matthew, na naglilingkod sa mga masasarap na pagkain, at may-akda ng tatlong pinakamagandang cookbook. Nilikha pa nga niya ang kanyang sariling app!

Sa pagitan ng pagtataguyod ng kanyang pinakabago cookbook - "Natural Feasts: 100+ Healthy, Plant-Based Recipe upang Ibahagi at Tangkilikin sa Mga Kaibigan at Pamilya" - nakuha namin up sa Ella upang malaman ang tungkol sa kung ano ang inspirasyon sa kanya at kung ano siya ay nagaganyak tungkol sa pasulong .

Q & A sa Ella Woodward

Sino ang iyong pinakamalaking impluwensiya at inspirasyon sa iyong paglalakbay sa kalusugan?

Ang aming mga mambabasa ang aking pinakamalaking inspirasyon. Araw-araw, nakakakuha kami ng mga email at mga komento sa pamamagitan ng panlipunan tungkol sa kung gaano karaming mga tao ang tinatangkilik ang mga recipe, at na ang mga ito ay pakiramdam ng mabuti pagkatapos ng pagbabago o adaptasyon ng kanilang diyeta. Nakakuha kami ng ilang mga mensahe tungkol sa mga malalaking paglalakbay sa kalusugan, kung saan ang mga tao ay lubhang nagbabago ng kanilang kalusugan sa tulong ng diyeta at pamumuhay, at ang mga madalas na ako ay umiyak!

Ano ang iyong paboritong paraan upang makapagpahinga at makapagpapasigla?

Mahal ko ang yoga. Alam ko ito ay isang bit ng isang malusog na cliché, ngunit ito ay isang malaking bahagi ng aking buhay. Nagsasanay ako halos araw-araw bago magtrabaho at talagang tumutulong ito na lumikha ng balanse sa aking araw. Ang trabaho ay galit sa sandaling ito, ako ay naglalakbay ng maraming sa ito at ang aming negosyo ay mabilis na lumalawak, at ito ay ang bagay na nakikita ko ay tumutulong sa akin. Bukod pa riyan, mahal ko ang pagiging tahanan kasama ang aking asawa, si Matt, at ang aming aso, si Austin!

Ano ang nagpapanatili sa iyo nang mahihirap na mga araw?

Alam na laging may solusyon sa lahat at gaano man negatibo ang isang sitwasyon, palaging may ilang uri ng pilak na lining - kahit na hindi mo ito makita sa sandaling iyon. Ako ay nakaranas ng isang mapanganib na karamdaman, kung saan ginugol ko ang pinakamagandang bahagi ng dalawang taon sa aking sarili sa kama, at kasalukuyan kaming dumadalaw sa isang mahirap na panahon sa matatanda ni Matt na labis na hindi mabuti, habang namamahala din ng isang panahon ng matinding paglago sa aming negosyo. Ang mga sandali na ito ay talagang matigas sa mga oras, ngunit natutunan ko at lumago ng maraming mula rito.

Noong una kong na-diagnosed na may sakit ko (na naapektuhan ang aking autonomic na nervous system at iniwan ako sa kama), talagang lumubog ako sa isang madilim na lugar, ngunit anim na taon na ang naging negatibong naging positibo, na sa huli ay tinukoy ang buong buhay ko.Ito ay humantong sa akin sa isang bagong pag-ibig sa pagluluto at kumain ng mabuti, na nagsimula akong magbahagi ng online at pagkatapos ay naging isang matagumpay na negosyo, na tumakbo ako kasama ang aking asawa, na may tatlong mga cafe sa London, tatlong hanay ng mga produktong pagkain sa higit sa 5, 000 UK mga tindahan, apat na libro, isang app, isang website na may higit sa 100 milyong mga hit, at higit sa lahat isang tunay na pag-iibigan at layunin na sapat akong masuwerteng ibahagi sa bawat araw.

Ano ang tatlong pinakamahalagang bahagi ng iyong pang araw-araw na gawain?

Ang aking yoga sa umaga - Pumunta ako 6: 30 ng umaga hanggang alas 7:30 ng umaga sa loob ng isang linggo - at pagkatapos ay lumakad ako upang magtrabaho kasama si Matt at Austin. Inaasahan ko ang parehong kaya marami at sila ay talagang makakatulong sa akin simulan ang aking araw sa isang positibong tala. Ang ikatlong bahagi ay kailangang maging almusal, na kumakain ako kapag nakarating ako sa opisina. Ito ay karaniwang simple, tulad ng malutong na alak ng almendra ng gatas na may mga berry, saging, at mantikilya, ngunit kung minsan ay nakakakuha ako ng mas malikhain at mamalo ng ilang kamote na may rosemary beans at herby guacamole o ilang blueberry pancake!

Ano ang sasabihin mo sa iyong 16 na taong gulang na sarili?

Na maaari mong gawin ito ng higit pa sa iyong iniisip na magagawa mo. Ginamit ko na maging walang katiyakan at hindi mapagbigay, hindi ko kailanman naisip na gusto kong magpatakbo ng sarili kong negosyo o nakatayo sa isang yugto sa harap ng daan-daan ng mga tao sa anumang punto sa buhay ko. Ang pag-aaral na lumayo mula sa takot na iyon at yakapin ang mga pagkakataon ay napakahalaga!

Ano ang paborito mong kanta sa inspirasyon?

Gustung-gusto ko ang cheesy 90's pop music!

Ano ang iyong paboritong malusog na itinuturing?

Gustung-gusto ko ang maliit na orange at pistachio truffles na may kakaw na pulbos at medjool na mga petsa mula sa aking kamakailang aklat, "Natural Feasts," pati na rin ang oat-y cardamom cookies doon at ang chocolate peanut butter pie!

Ano ang iyong kinakain sa mga araw ng impostor?

Galit ko ang konsepto ng isang araw ng impostor! Kung ano ang kinakain natin ay hindi dapat magpataw ng pagkakasala at kumain ng mabuti ay hindi dapat pakiramdam na parang diyeta. Kailangan nating lahat na makahanap ng tamang balanse upang sate sa pisikal at sa isip at pagkatapos ay tamasahin ang lahat ng kinakain natin.

Sino ang iyong bayani sa kalusugan?

Napakarami! Sinusundan ko ang napakaraming tao sa online na nagbibigay-inspirasyon sa akin, bagama't mahal ko ang mga blog ng Aking Mga Bagong Roots at Green Kitchen Stories.

Mayroon bang isang panlilinlang sa kalusugan o buhay hack na hindi ka maaaring mabuhay nang wala?

Paghahanap ng isang paraan ng pagkain na totoong tinatamasa mo, dahil sa anumang bagay na dapat mapanatili, dapat itong maging kasiya-siya. Ang malusog ay hindi tungkol sa pagdidiyeta o pag-aalis ng iyong sarili, ito ay tungkol sa pagkain ng mahusay na pagkain na kagustuhan ng mahusay at tumutulong sa iyong pakiramdam ang iyong pinakamahusay.

Ano ang iyong pinasasalamatan ngayon?

Ang aking asawa, kalusugan, at paggawa ng isang bagay na mahal ko araw-araw. Pakiramdam ko ay masuwerteng masuwerte na nasa landas na ako.