8 Gross Parasites at Bakterya na Maaaring Itatago sa Iyong Pagkain <876> < 8 mga mikroorganismo na Maaaring Itatago sa Iyong Pagkain

Ang mga walang laman na natitira, ang mga parasitiko at mga bakterya na nakuha sa pagkain ay maaaring maging nakamamatay, at ang pagkontrol sa kanila ay isang seryosong pag-aalala para sa mga pamahalaan at pagkain ang mga producer ay magkakatulad.

Ang isang kamakailan-lamang na pagsiklab ng Escherichia coli, o E. coli, na nahawaan ng 45 katao sa buong Estados Unidos, karamihan sa Washington at Oregon, kasama ang iba pang mga kaso sa Minnesota, California, New York, at Ohio. Ang Control at Prevention ay sumailalim sa pagsiklab sa isang sangkap na ginagamit sa sikat na burrito spot Chipotle Mexican Grill. Pagkaraan ng mga araw, ang E. coli ay nakaugnay din sa Costco chicken salad, na nakakaapekto sa 19 mga tao.

Ang boluntaryong sarado ng Chipotle ay 43 sa mga restawran nito, bago muling magbukas ng ilang linggo. Ngunit hindi pa rin alam ng mga opisyal kung aling mga sangkap ng pagkain ang responsi para sa kontaminasyon.

Karaniwang hindi mo maaaring makita o matikman ang mga parasitiko o bakterya na nakuha sa pagkain, na higit pa sa isang maliit na problema. Narito ang walo na maaaring magtago sa iyong pagkain:

1. E. coli

Kapag pinag-uusapan natin ang E. coli na gumagawa ng sakit sa tao, kadalasang binabanggit natin ang tungkol sa Shiga toxin-producing E. coli, o STEC. Ang mga strain ng STEC, na karaniwang 0157, ay lumikha ng isang toxin na tinatawag na Shiga na mapanganib para sa mga tao. Ito ay karaniwang natagpuan sa undercooked karne ng baka. Hindi mo ito makita, tikman, o amoy ito. Subalit, kung ikaw ay naghihintay, maaari kang makaranas ng mga tiyan, pagsusuka, lagnat, at pagtatae - madalas na madugong.

Sa kasamaang palad, walang mga gamot na magagamit upang tulungan ang impeksyon ng E. coli, at walang mga bakuna na maaaring pumigil dito. Ngunit maaari mong babaan ang iyong panganib sa pamamagitan ng pagluluto ng lahat ng iyong karne nang lubusan, hanggang sa umabot sa isang panloob na temperatura ng 160 ° F. Kapag naghahanda ng karne ng baka, panatilihing malinis ang iyong trabaho, madalas na hugasan ang iyong mga kamay, at huwag mahawa ang mga kagamitan sa pagluluto.

2. Giardia

Giardia ay itinuturing na isa sa mga pinaka-karaniwang sanhi ng tubig-at nakamamatay na sakit sa Estados Unidos. Kadalasan ito ay natagpuan sa tubig o pagkain na nahawahan ng mga dumi mula sa mga nahawaang tao o hayop. Pagdating sa pagkain, nakukuha mo itong mas karaniwan sa pamamagitan ng pagkain ng mga undercooked na baboy, tupa, o ligaw na laro.

Ang mga sintomas ng impeksiyon, o giardiasis, ay naglalaman ng mga pulikat, gas, pagtatae, at pagduduwal. Maaaring tumagal ng hanggang isa hanggang dalawang linggo para lumitaw ang mga sintomas, at dalawa hanggang anim para sa kanila na lumubog. Sa mga bihirang kaso, ang mga sintomas ay maaaring tumagal ng ilang buwan o kahit na taon.

Maaari mong maiwasan ang giardiasis sa pamamagitan ng madalas na paghuhugas ng iyong mga kamay, pag-inom ng tubig mula sa itinuturing na mga mapagkukunang munisipal, hindi paglubog ng tubig kapag lumalangoy, at lubusan ang pagluluto ng iyong karne.

3. Tapeworm

Mayroong ilang mga uri ng tapeworm na maaaring mahanap ang kanilang paraan sa iyong katawan sa pamamagitan ng pagkain. Karamihan sa mga tapeworm na nakakaapekto sa mga tao ay nagmumula sa pagkain ng mga undercooked na mga produktong hayop - lalo na ang baboy at karne ng baka - pati na rin ang raw o kulang na isda na nahawahan.Isang kamakailan-lamang na kaso sa labas ng Tsina ang natagpuan ng isang tao na ang katawan ay "riddled" na may tapeworms pagkatapos ng pag-ubos ng malaking halaga ng sushi.

Ang mga sintomas ay maaaring maging wala: Ang mga tao ay maaaring mabuhay na may isang tapeworm na lumalaki sa loob ng mga ito at hindi alam ng mga buwan o kahit na taon. Kapag nahawaan, maaari kang makaranas ng pagbaba ng timbang, sakit sa tiyan, at pangangati ng anus.

Maaari mong maiwasan ang impeksiyon ng tapeworm sa pamamagitan ng lubusan pagluluto ang lahat ng karne na iyong kinakain at paghuhugas ng lahat ng prutas at gulay bago ka kumain o magluto kasama ng mga ito. Ang isang umiiral na impeksiyon ng pork tapeworm ay maaaring maging mas malala sa pamamagitan ng mahinang kalinisan at pangangati - kung saan ang mga itlog ay inililipat mula sa anus papunta sa bibig pagkatapos na itching o wiping.

Magbasa nang higit pa: Ang taong nakuha 'ng kanser mula sa tapeworm "

4. Toxoplasma gondii

May dahilan kung bakit ka tinuruan na palaging hugasan ang iyong mga kamay matapos ang paghawak ng mga hayop. nagiging sanhi ng sakit na toxoplasmosis, maaari lamang magparami sa loob ng mga pusa, at maabot ang iba pang bahagi ng mundo sa pamamagitan ng mga feces ng cat. Kung hinawakan mo ang isang nahawaang pusa o hawakan ang kahon ng basura nang hindi hinuhugasan ang iyong mga kamay pagkatapos, madali mong maipapadala ang parasito sa iyong pagkain kapag Ang mga sintomas ay tulad ng trangkaso, at iniulat ng Kagawaran ng Agrikultura ng Estados Unidos na ang toxoplasmosis ang pangatlong pangunahing sanhi ng kamatayan sa pamamagitan ng sakit na nakukuha sa pagkain sa mundo.

Maaaring makuha mo rin ang parasito sa pagkain ng karneng hindi kinakain o hindi ginagamot Ang pinakamainam na paraan upang mapigilan ang impeksiyon ay upang lubusan na hugasan at lutuin ang iyong pagkain, madalas na hugasan ang iyong mga kamay, at magsuot ng guwantes sa paghawak ng mga feces ng pusa.

5. Ascaris

Mga bituka na roundworm, o Ascaris, wh en mga tao ingest ang mga itlog ng worm. Ang mga itlog na ito ay maaaring magtapos sa iyong pagkain kapag hinawakan mo ang kontaminadong lupa, o kumain ng mga prutas at gulay na lumaki sa ganoong lupa nang hindi hinuhubuin muna ang mga ito.

Ang mga sintomas ay kadalasang banayad o wala, ngunit maaaring kasama ang pagduduwal, pagsusuka, sakit sa tiyan, at pag-ubo at kapit ng hininga. Maaari mong maiwasan ang isang impeksiyon na madalas paghuhugas ng iyong mga kamay, paghuhugas ng lahat ng ani bago ka kumain, at sa pamamagitan ng pag-iwas sa anumang ani na iyong pinaghihinalaan ay maaaring lumaki na may mga feces ng tao bilang isang pataba.

6. Cryptosporidium

Ang protektado ng isang hard shell, cryptosporidium, o crypto, ay matatagpuan sa sariwang ani, gatas, at juice ng prutas. Ang pagiging impeksyon sa mga bakterya ay maaaring maging sanhi ng pagkalito ng tiyan, mababang lagnat, pulikat, at matubig na pagtatae. Ang mga sintomas na ito ay karaniwang lumilitaw dalawa hanggang 10 araw matapos ang paglunok.

Maaari mong pigilan ang crypto sa pamamagitan ng lubusan paghuhugas ng lahat ng iyong ani, pag-inom ng pasteurized na gatas at juices, at sa pamamagitan ng paghuhugas ng iyong mga kamay ng madalas sa buong araw. Kung nakikipag-ugnayan ka sa mga dumi ng isang taong nagdadala ng parasito (kapag nagbago ng isang lampin, halimbawa), maaari ka ring maging impeksyon.

7. Mga flatworm ng isda

Mayroong ilang mga varieties ng flukes o flat uod na maaaring matagpuan sa isda, tulad ng Opisthorchiidae at Paragonimus. Ang mga flatworm na ito ay papatayin sa panahon ng proseso ng pagluluto, kaya ang iyong pinakadakilang pagkakataon na makaino ang isa ay sa pamamagitan ng pagkain ng hilaw na isda.Ang mga sintomas ay nag-iiba depende sa species, at maaaring tumagal ng ilang buwan upang ipakita, ngunit ang mga ito ay madalas na kasama ang digestive pagkabalisa.

Habang ikaw ay maaaring matukso na sumumpa sa sashimi, ang pagkakataon ng impeksyon ay sa kabutihang palad ay napakababa. Ito ay totoo lalo na sa mas mahal, "sushi-grade" seafood. Kapag naglalakbay sa labas ng bansa, ang mga manlalakbay ay nagbabala laban sa pagkain ng mga isdang freshwater fish at mga pagkaing kung saan ang mga paraan ng paghahanda ay hindi kilala.

8. Threadworms

Threadworms, na kilala rin bilang pinworms, kasama ang mga species tulad ng V. vulnificus, shigella, at trichinosi. Ang mga ito ay ang pinaka-karaniwang impeksiyon sa worm sa Estados Unidos, at habang kadalasan ay nakakaapekto lamang sa mga bata, ang sinuman ay nasa panganib para sa impeksiyon. Karaniwan ang pagkain sa pagkain dahil sa mahinang kalinisan - isang bata na hindi hinuhugasan ang kanyang mga kamay, halimbawa - ang mga piko ay napakadaling kumalat, ibig sabihin na lahat ng tao sa sambahayan ay dapat tratuhin kung ang isang miyembro ay nahawaan.

Ang mga worm ay nabubuhay nang mga lima hanggang anim na linggo sa mga bituka bago mamatay, na nag-iiwan sa mga itlog na nalagyan at naninirahan. Ang pinaka-karaniwang sintomas ng isang impeksiyon sa threadworm ay nangangati sa paligid ng anus - isang sintomas na maaaring humantong sa mas malawak na infestation bilang mga bata scratch ang apektadong lugar at transportasyon worm at itlog back up sa bibig at mukha. Kahit na hindi nakakapinsala, ang mga threadworm ay karaniwang itinuturing na may gamot at iiwasan sa pamamagitan ng paggamit ng mga pinahusay na gawi sa kalinisan.