Slideshow: madali, masarap na inihaw na pagkain para sa hapunan ngayong gabi

Maglagay ng isang pizza sa Grill

Ang matinding init ng grill ay katulad ng isang oven sa pizza ng restawran. Panatilihing magaan ang lahat ng iyong mga toppings at lutuin ang mga ito nang una upang painitin silang pantay sa grill. Magaan na magsipilyo ng crust na may langis at maghanap sa magkabilang panig sa grill. Susunod, idagdag ang mga toppings at takpan ang grill. Magluto ng mga 3-7 minuto. Bawat minuto, paikutin ang pizza 90 degrees upang maiwasan ang pagkasunog. Ang mga crust na buong trigo ay mas malusog - ang ilang mga recipe ay espesyal na ginawa para sa pag-ihaw.

Isda sa Skewered

Ang mga skewer ay mahusay para sa pagluluto ng buong maliit na isda tulad ng mga sariwang sardinas, na puno ng mga taba na malusog sa puso. Madali mong ihaw ang ilang mga isda nang sabay-sabay. Ipasok ang isang skewer sa bawat isda malapit sa base ng ulo. Ipasok ang isang pangalawang skewer malapit sa buntot. Iyon ay humahawak sa mga isda nang maayos sa lugar, kaya madali silang lumiko. Brush ang mga ito at ang rack nang gaanong may langis ng oliba at lutuin ang mga isda, pag-on nang isang beses, hanggang sa madali silang mag-flake.

Mga Ginagawang Grill-Worthy

Ang pag-ihaw ay isang mahusay na paraan upang magluto ng mga gulay. Ang mataas na temperatura at mabilis na oras ng pagluluto ay tumutulong na mapanatili ang kanilang mga nutrisyon. Hiwa-hiwa ang mga ito o sa mga chunks para sa kebabs. Ang pinakamahusay na veggies para sa grill ay matatag at bumuo ng mga matamis na lasa:

• Matamis na sili (6-8 minuto bawat panig)
• Mga sibuyas (5-7 minuto bawat panig)
• Zucchini at iba pang squash ng tag-init (5 minuto bawat panig)
• Mais (25 minuto)
• Mga kabute ng Portabella (7-10 minuto bawat panig)
• Romaine litsugas puso (3 minuto bawat panig)

Mga Prutas ng Grill para sa isang Masarap na Dessert

Ang pag-ihaw ay tumindi sa tamis ng mga strawberry, mga milokoton, pinya, saging, mansanas, peras, at iba pang prutas. Gupitin ang prutas at sibat ito sa mga skewer. O balutin ang mga piraso sa foil. Ang trick ay ang lutuin na may hindi tuwirang init. I-down ang gas o ilagay ang prutas sa mga gilid ng rehas. Lutuin lamang ang prutas sa loob ng ilang minuto. Ihawan ang mababang init hanggang sa ito ay mainit at bahagyang ginintuang.

Mga Kebabs para sa Mga Bata

Ang mga Kebab ay gumawa ng masayang pagkain ng daliri sa labas ng anumang pagkain, kahit na dessert. Gustung-gusto ng mga bata ang ideya ng pagkain sa isang stick, kaya hayaan silang magtayo ng kanilang sarili. Para sa kaligtasan, ihaw na karne o isda, gulay, at prutas sa magkahiwalay na mga skewer. Ang mga butil na laki ng mga kamatis, zucchini, paminta, kabute, at sibuyas ay isang mahusay na kumbinasyon ng veggie.

Mas mahusay na Burger

Ang mga manipis na burger ay mas malusog na burger dahil mas mabilis silang magluto. Ang mga patty ng ihawan 1 / 2- hanggang 3/4-pulgada sa medium heat. Mananatili silang makatas kung hindi mo sila basagin sa grill na may spatula, na pinipilit ang mga juice. Magdagdag ng ilang tinadtad na paminta ng kampanilya, karot, sibuyas, o sarsa ng barbecue para sa isang juicier turkey burger. Ang inihanda na mga burger ng veggie ay maaaring gumuho nang mas mababa kaysa sa mga homemade. Iba pang mga karne na walang karne: makatas na portabella kabute at marinated tofu.

Isda na Maaaring Mag-init

Halos isang magaling na tradisyon ang salmon - nagluto ito ng mabuti sa grill sapagkat pinapanatili itong basa-basa ang mga langis nito at makakatulong na maiwasan ang pagdikit. Para sa medium-bihirang mga fillet, lutuin ang mga ito ng mga 4 na minuto sa bawat panig. Bukod sa salmon, ang pinakamahusay na isda sa pag-ihaw ay ang mga maaaring maputol nang malutong at luto na may balat. Isaalang-alang ang halibut, tuna, trout, at swordfish.

Payat-Down na Aso

Ang mga mainit na aso at sausage ay maaaring maging isang kasiyahan sa pagkakasala. Kapag paminsan-minsang magpakasawa, maghanap ng mga may 2 hanggang 6 na gramo ng taba, o ginawa mula sa manok, pabo, o veggies, nang walang mga preservatives. Ihatid ang mga aso sa isang buong trigo ng trigo na may mga masarap, malusog na toppings:

• Mga naka-adong abukado, pulang sibuyas, at alfalfa sprouts
• Mga nilalang kamatis, manipis na hiniwang scallion, at jalapeños
• Makinis na karot, dahon ng cilantro, manipis na hiniwang pipino, at isang pisngi ng dayap

Masarap na Mga Paraan sa Paghalong Masarap na Pagkain

Maaari kang mag-ihaw ng maliliit na pagkain tulad ng mga hiwa ng talong, kabute, o flaky fish sa isang hinged grilling basket o foil packet, na humahawak ng pagkain nang mahigpit at madaling i-on. O pumili ng isang tabla: Ang pag-grill ng maliliit o pinong morsels sa isang kahoy na tabla ay pinipigilan ang mga ito mula sa pagbagsak (o sa pamamagitan ng mga rehas). At ito rin ay nag-infuse ng isang ilaw, mausok na kahoy sa pagkain, mula sa prawns hanggang sa mga igos. Sundin ang mga tagubilin na kasama ng iyong plank para sa pre-soaking at pag-init.

Subukan ang isang Little lambot

Ang mga pagkain tulad ng flank steak ay ginawa para sa pag-atsara. Ang marinating ay nagdaragdag ng lasa at tumutulong sa pag-empleo ng mga sandalan na karne, kaya nakakakuha ka ng top-notch na lasa nang walang mataas na presyo at taba. At ang marinating meats bago ang pag-ihaw ay maaaring mabawasan ang mga panganib sa kanser ng heterocyclic amines (HCAs). Ang mga recipe ng marinade ay maaaring magsama ng toyo, brown sugar, honey, olive oil, bawang, pampalasa, alak, suka, o mga juice ng sitrus. Marinate sa ref at alisan ng tubig ang karne bago ihalo. Gumamit ng pag-atsara upang baste ang karne sa grill.

Ang Kuskusin sa Mga dry Rubs

Ang mga dry rubs ay isang alternatibong bibig na pagtutubig sa mabibigat na sarsa. Nag-pack sila ng maraming lasa para sa ilang mga calor. Maaari mong i-tap ang mga ito sa pagkain bago ang pag-ihaw. Bumili ng isang mababang-sodium rub na may mas mababa sa 5 gramo ng asukal sa bawat paghahatid. O gumawa ng iyong sariling pasadyang kuskusin. Subukan ang mga ito para sa salmon o steak: paprika, paminta, at sili ng sili; o sili sili, bawang, at cilantro. Para sa manok o puting isda: oregano, thyme, pepper, coriander, at bawang o sibuyas.

Mabagal at mausok na lihim

Kung saan mayaman, mabangong usok, mayroong masarap, makatas na karne. Ang paninigarilyo - na kung saan ay mabagal na pagluluto na may hindi tuwirang init - ay madalas na ginustong para sa mga malalaking hiwa tulad ng briskets at baboy na baboy, at buong turkey o manok ..

Gumamit ng isang sakop na grill kung wala kang isang naninigarilyo. Maglagay ng isang pan ng tubig sa ilalim ng kudkuran sa pagitan ng dalawang piles ng mga uling. Isentro ang pagkain sa kawali. Para sa pinakamahusay na lasa ng usok, gumamit ng beech, oak, hickory, apple, o maple kahoy.

Kahoy na Fired na Kahoy

Upang magdagdag ng mga kagiliw-giliw na bagong lasa sa mga inihaw na pagkain, gumamit ng mesquite o hickory chips sa iyong grill. Ang iba pang mga hardwood na nagdaragdag ng isang natatanging lasa ay kasama ang pecan, oak, maple, at kahoy na mansanas. Ibabad ang mga chips sa tubig, alak, o juice ng mansanas sa loob ng isang oras. Ilagay ang mga ito sa tuktok ng mga uling, o para sa mga grills ng gas, balutin ang mga ito sa isang supot ng foil at suntukin ang ilang maliliit na butas dito. Ilagay ito sa ilalim ng grill ng gas o malapit sa siga ng isang propane grill o sa rehas na bakal.

Pagputol ng Mga Risiko ng cancer Mula sa mga HCA

Ang ilang mga paraan ng pag-ihaw ng karne ay maaaring magdulot ng mga HCA, na pinaniniwalaang maging sanhi ng cancer. Ang mga HCA ay may posibilidad na mabuo ang mas mahahalagang karne sa pagluluto sa grill at kapag nakakakuha ito ng charred o nakalantad sa usok mula sa taba na tumutulo sa mga uling. Ang pag-ihaw ng seafood, gulay, o prutas ay hindi lumikha ng malaking HCA. Para sa mas malusog na karne at pag-ihaw ng manok:

• Magluto ng maliliit, malinis na piraso ng karne, na gumugol ng mas kaunting oras sa grill at makagawa ng mas kaunting usok mula sa pagtulo ng taba.
• Kung gumagamit ka ng isang uling na grill, isentro ang pagkain sa rehas ngunit itulak ang mga uling sa isang tabi.
• Alisin ang nakikitang taba upang maiwasan ang mga flare-up.

Precook para sa mas Mabilis na Pag-grill

Ang bahagyang pagluluto ng karne sa oven, microwave, o sa kalan ay maaaring mabawasan ang oras ng pag-ihaw at mga HCA. Ang microwave na karne sa loob ng 2 minuto bago ang pag-ihaw ay naglalabas ng ilan sa mga juice nito. Ang ilang mga pananaliksik ay nagmumungkahi na kung itinapon mo ang mga juice pagkatapos ng microwaving, maaari mong bawasan ang 90% ng mga HCA. Isang mainit na tip: Laging ihaw ang mga pagkain sa isang preheated grill kaagad pagkatapos ng precooking upang maiwasan ang bumubuo ng mga nakakapinsalang bakterya.

Para sa perpektong lutong Pagkain, Gumamit ng Thermometer

Kahit na ang pinaka-dalubhasang griller ay hindi masasabi kung kailan ginagawa ang pagkain sa pamamagitan lamang ng pagtingin dito - o kahit na pagputol dito. Ang isang thermometer ng karne ay nagbibigay ng pinakamahusay na pagbabasa, kaya hindi ka mapigilan ng mga pinatuyong, na sobrang mga karne. Maaari kang kumuha ng mga pagkain mula sa grill kapag naabot nila ang mga panloob na temperatura:

• Mga manok 165 °
• Beef, baboy, tupa, at veal (steaks, roasts, at chops) 145 °
• Ground beef, pork, lambing, at veal 160 °

Mas mahusay na Mga Sasakyan sa Side Side ng Barbecue

Ang mga tradisyunal na pasta at patatas ay maaaring mai-load ng mga calorie at carbs. Ang mga masarap na kapalit na ito ay hindi mag-iiwan sa iyo na nararamdamang binawian:

• Sa halip na isang inihurnong patatas na may mga toppings, kumain ng mga inihaw na kamote.
• Sa halip na salad ng patatas, kumain ng coleslaw na may magaan na sarsa.
• Sa halip na litsugas ng iceberg na may sarsa sa sarsa, kumain ng hiniwang mga kamatis at abukado na pinuno ng langis ng oliba at suka.
• Sa halip na salad ng pasta, kumain ng isang buong salad ng medya ng butil na may beans o quinoa.

Walang-Stick Grilling

Upang maiwasan ang pagkain mula sa pagdikit sa grill, linisin nang lubusan ang mga rehas gamit ang isang wire brush at mainit, tubig na may sabon bago lutuin. Maaari itong mas madaling alisin ang mga tira ng grasa sa pamamagitan ng pag-init ng grill. Sa sandaling malinis ang rehas, hayaang painitin nang lubusan bago lutuin - 20 hanggang 30 minuto para sa isang grill ng gas. Panatilihin ang isang uling na grill hangga't hanggang sa ang mga uling ay gaanong pinahiran ng abo.

Ligtas na Etiquette ng Pagkain

Sundin ang mga apat na tip para sa ligtas na pag-ihaw:

• Itago ang lahat ng pagkain sa yelo o palamig hanggang sa maabot ang grill.
• Hugasan ang iyong mga kamay at lahat ng iyong mga kagamitan sa pagluluto sa mainit, tubig ng sabon bago ka magsimulang magluto.
• Ilagay ang lutong pagkain sa isang malinis na pinggan, hindi ang ginamit mo para sa hilaw na pagkain.
• Lutuin ang mga pagkaing mabuti. Huwag bahagyang ihaw ang mga pagkain upang matapos ang pagluluto mamaya.

Bigyan Ito ng Pahinga

Matapos mong alisin ang karne o manok mula sa grill, hayaang umupo ito ng 5 minuto. Ang mga katas ay tatahimik habang lumalabas ang temperatura. Dahil ang pagpahinga ay pinipigilan ang mga juice mula sa pagtagas, ang karne ay magiging mas basa-basa at malambot.