Chef Sam Talbot Sa Fave Natural Foods at Navigating Holiday Kumakain sa Diyabetis

Nag-iisip tungkol sa kumakain ng malusog sa panahon ng ang mga pista opisyal ay hindi kailanman masaya … ngunit kapag pinag-uusapan mo ang tungkol sa malusog na pagkain sa selebrasyon sa celeb chef hottie Sam Talbot, isang uri ng 1 PWD, ang mga bagay ay nagsisimula upang makakuha ng kaunti pang masaya! Ang 33-taong-gulang na si Sam ay sumali sa hanay ng mga chef celeb pagkatapos ng kanyang hitsura bilang "Fan Favorite" sa Bravo's Top Chef's Season Two at naging isang sinta ng komunidad ng diabetes para sa kanyang trabaho sa JDRF.

Dumating si Sam sa pangalawang puwesto, ngunit hindi niya pinahintulutan ang kanyang diyabetis o ang kanyang katayuan sa runner-up sa palabas. Ang North Carolina na natukoy na may uri 1 sa edad na 12, Sam ay nagtrabaho nang halos 10 taon bilang isang chef sa ilan sa mga pinakamahusay na restaurant sa New York City. Sa kasalukuyan siya ay Executive Chef sa Surf Lodge sa Montauk, NY, at siya ang dating Executive Chef sa Imperial No. 9 ng NYC.

Ngayon ay idinagdag niya ang manunulat sa kanyang repertoire sa paglabas ng kanyang bagong libro, The Sweet Life, isang halo ng personal anecdotes sa buhay na may diyabetis, at mga tip tungkol sa paglalakbay, fitness at higit pa, kasama ang 75 na mga recipe na nakabatay sa pangako ni Sam sa natural, napapanatiling pagkain. Hindi tulad ng maraming mga cookbook ng diabetes na gumawa ng maling pag-angkin upang maiwasan o "baligtarin" ang iyong diyabetis, ang aklat ni Sam ay walang anuman sa uri. Ipinaliliwanag niya na walang lubos na "mga limitasyon" sa diyabetis. Ngunit binibigyang diin niya ang pagkain ng natural, buong pagkain, at palaging kumakain sa katamtaman. Habang nagtitinda kami para sa kapaskuhan, nakipag-usap kami kay Sam tungkol sa kanyang bagong libro at kung paano isama ang ilang malusog na mga opsyon sa iyong pagpaplano ng pagkain sa pagkain:

DM) Tila tungkol sa lahat ay nagsusulat ng isang malusog na cookbook mga araw na ito. Ano ang iyong pagganyak na mag-publish sa iyo?

ST) Ginawa ko ang lahat ng maling paraan ng apat o limang beses, kaya maaari kong ibahagi ang mga paraan upang maging malusog na itinuro ko ang aking sarili sa mga nakaraang taon. Nakipag-usap ako sa mga tagahanga na may diyabetis, o ang kanilang pamilya at mga kaibigan o mga edukador ng diyabetis, at natutuwa sila upang malaman ang tungkol sa pagkain at ang pamumuhay ng pagkain.

Kung mayroong isang bagay ang lahat ay may karaniwan, ito ay pagkain. Anuman ang pinagmumulan ng lupa o ang demograpiko ng mga kumakain, isang karaniwang denamineytor ang pagkain. At talagang ang mensahe ay ang mahusay na pagkain at kung paano makamit ito - kung paano gumawa ng tunay na malusog, naa-access na pagkain at magbigay ng pananaw kung paano magkaroon ng isang mahusay na estado ng isip, katawan at kaluluwa. Ang iyong libro ay hindi lamang mga recipe. Ito ay isang libro sa pamamahala ng diyabetis pati na rin, tama ba? Nais kong i-tap sa parehong paraan ng pamumuhay at pagluluto, na nagbibigay ng mga tip sa pagluluto pamamaraan

at

mga pagpipilian sa pamumuhay. Diyabetis ay hindi kailangang maging isang looming itim na ulap. Maaari itong tingnan bilang isang paggising upang palakihin ang mga pagkain at kung ano ang maaari nilang gawin para sa iyo. Ang libro ay sinadya para sa sinuman na talagang naghahanap upang magsimulang kumain ng mabuti at maunawaan ang proseso.Kung nakatira ka na may diyabetis, ang aklat na ito ay maaaring maging isang tunay na mahusay na gabay. Nagkaroon ka ng diyabetis para sa tungkol sa hangga't ikaw ay nagluluto. Sa palagay mo ay nakakaimpluwensya ang iyong diyabetis sa iyong pagluluto, o ang iyong pagluluto at kaalaman sa pagkain ay nakakaimpluwensya sa iyong diyabetis? Sa tingin ko ito ay isang maliit na piraso ng parehong. Habang nagtapos ako at natuto nang higit pa, sa palagay ko ang aking diyabetis ay nagbukas ng aking mga mata sa ilang mga bagay na maaaring napansin ko kung hindi ako diabetes. Ngunit sa palagay ko ngayon talagang sinisikap kong magluto mula sa puso at para sa kaluluwa. Sa tingin ko na ang paggawa nito na natapos ang kalye para sa aking estilo ng pagluluto. Ito ay malusog at eco-responsable.

Ito ay halos tulad ng maaari kong linlangin ang mga tao sa pag-iisip na hindi sila ay kinakailangang 'kumakain ng malusog' dahil ito ay kagalakan mabuti. Ngunit hangga't kumakain ka ng aking pagkain, kumakain ka ng malusog. Binuksan ako ng diyabetis sa ideya ng paggamit ng iba pang mga alternatibo, at natutunan ko na mas mabuti sila para sa iyo at kadalasan ay nagtatapos din sila ng mas mahusay na pagsubok.

Ano ang ilan sa iyong mga paboritong "alternatibo"? Ano ang ilang mga bagay na sinisikap mong isama o iwasan sa iyong sariling pagluluto?

Mahusay, halimbawa, sa palagay ko hindi dapat gamitin ng sinuman ang pinong asukal. Naglalagay ito ng masyadong maraming strain sa bato at atay, at sa iyong katawan pangkalahatang. Kung gagamitin mo ito, gamitin ito sa pagmo-moderate. Hindi na sa tingin ko ang mga tao ay dapat huminto sa isang gabi, ngunit dapat mong maging maingat sa asukal at puting harina. May mga toneladang paraan upang palitan ang pinong asukal, kabilang ang paggamit ng Truvia, isang kapalit na ginawa mula sa planta ng Stevia. Maaari mo ring gamitin ang maple syrup, fruit juice o purees ng prutas - sa moderation.

Personal, umiinom ako ng gatas ng almendras at gatas ng abaka. Ang mga buto ng abaka ay isang kumpletong protina, at kinabibilangan ng mga omega-6 at omega-3 (mahahalagang mataba acids). Ang hemp planta ay isa sa mga pinaka-malusog na puso na anti-oxidant na gumagawa ng buto sa paligid. Gumagamit din ako ng almond milk para sa halos lahat ng bagay. Sa halip na gamitin ang mabigat na cream, gamitin ang almond milk. Ang soy gatas ay isang mahusay na alternatibo, masyadong.

Thanksgiving ay ilang araw lang … Ano ang paborito mong

go-to recipe

para sa holiday na ito? Gustung-gusto kong baguhin ang mga bagay-bagay kaya hindi ko talaga ginagawa ang parehong bagay sa bawat taon. Ngunit tiyak na ayaw kong maging koma ng pagkain sa buong araw, hindi makalipat mula sa sopa. Halimbawa, ang mashed patatas at sarsa ay isang Thanksgiving staple. Kung sinusubukan ng isang tao na panoorin ang kanilang pangkalahatang kalusugan, mayroon o walang diyabetis, hindi ito isang mahusay na pagpipilian. Sa halip, makakakuha ako ng isang bagay tulad ng Korean yams na nakita ko sa West Village sa New York City. Ang mga ito ay talagang mababa sa carbs at asukal, at ang mga ito ay isang kamangha-manghang mapagkukunan ng mga bitamina A, C at E. Ko alisan ng balat ang mga ito at inihaw ang mga ito, at pagkatapos ay ihalo sa langis ng oliba, asin dagat, limon zest at ilang almond gatas na gumawa ako aking sarili. Ang mga ito ay ang pinaka-kamangha-manghang pekeng mashed patatas. Ang mga ideya na tulad nito ay talagang kung ano ang napuno ng aking aklat.

Ang isa pang halimbawa ay clam chowder. Hindi mo nais na bigyan ito ng pagkain, ngunit ito ay isa sa mga pinaka-masama sa katawan na mga bagay na maaari mong kainin sa mundo ng sopas. Ginawa ito ng mabigat na cream, mantikilya, at puting harina.Ang aking recipe ay may brown rice flour at gatas ng almendras, at mahal ito ng mga tao. Masaya!

Ang mga holiday party ay kadalasang gumagawa ng mga taong may diyabetis na nerbiyos. Ano ang ginagawa mo upang mapanatili ang iyong mga sugars sa dugo mula sa nagba-bounce sa buong lugar?

Upang maging tapat, kumakaway ako ng isang bagay na madali at simpleng kumain bago ako pumunta. Kung pupunta ako sa isang Thanksgiving party sa Brooklyn at alam kong ang mga tao ay magiging pagkain at pag-inom ng isang tonelada, kung minsan ay nag-aagawan ako ng ilang mga itlog mga kalahating oras bago umalis. O baka makain lang ako ng mga itlog ng itlog at / o isang bagay na may higit na protina, kaya ang aking ganang kumain ay naka-amoy na. Lumayo rin ako sa mga bagay tulad ng cookies, cakes at puddings na magbibigay sa akin ng food hangover.

Kung umiinom ako ng alak, pagkatapos ay iinom ako ng isang buong baso ng tubig sa pagitan ng mga inuming may alkohol.

Ang isa pang bagay na lagi kong ginagawa ay subukan ang aking asukal sa dugo nang madalas, kaya maaari kong kontrolin at alamin kung anong mga hakbang ang kailangan kong gawin. Iyan ang nagbibigay sa akin ng lakas upang makapasok sa panahon ng kapaskuhan. Regular kong sinusuri ang asukal sa aking dugo, subukang manatiling hydrated, kumain ng pagkain na puno ng protina o meryenda bago ako pumunta. Ganiyan ang ginagawa ko.

Ano ang isang lihim na chef o tip na nais mong makita ang higit pang mga tao na magpatibay sa kanilang sariling pagluluto?

Kapag naglalakbay ako sa paligid, na kung saan ay halos sa Estados Unidos, nakikita ko ang mga tao na gumagamit ng maraming margarin at kakaibang "gawa ng tao" na mga spreads at mga langis. Ang aking pangunahing mensahe ay kung magamit mo ang isang bagay, gumamit ng isang bagay na natural, tulad ng mantikilya, at gamitin lamang ito sa moderation. Ang mga spreads ay mga produkto na nakabatay sa nikel, at kapag pumasa sila sa isang tiyak na limitasyon ng init, lahat ng uri ng mga kemikal ay inilabas.

Laging mas mahusay na pumunta natural. Hindi ito isang trend lamang. Kailangan mong simulan ang pagkain sa ganitong paraan. Hindi mo nais na kainin ang mga naka-kahong pagkain, naka-proseso, at napapanatili. Kung pupunta ka sa isang trangkaso, ito ang isa.

Ang mga pista opisyal ay isang malaking oras ng paglalakbay, ngunit bilang isang chef sa celeb, gumawa ka ng isang makatarungang dami ng paglalakbay sa buong taon. Ano ang iyong istratehiya para sa overcoming ang gayak ng paliparan pagkain?

Sinusubukan ko lang ang pre-plan, at may 'isang paraan sa kabaliwan' ng paglalakbay. Mayroong maraming magagandang ideya para sa pagdala ng meryenda sa aking aklat, tulad ng goji berries, na isang vegan superfruit, at granola. Nag-pre-pack ako ng maraming bagay, tulad ng mga inihaw na buto, tugaygayan ng tugaygayan, at granola, at dinadala ko ang mga ito sa mga plastic bag. Ito uri ng gumagawa ako pakiramdam tulad ng isang bata muli na may mga kahon ng juice at meryenda pack!

Naghahanap ng isang paraan upang magdagdag ng ilang malusog na pagkain na kumakain sa iyong holiday spread? Maaari kang pumili ng isang kopya ng The Sweet Life sa Amazon para sa $ 19. 56. Available din ito sa Kindle para sa $ 14. 29.

Ang DMBooks Giveaway

Nakatuon kami sa pagbabahagi ng aming mga nahanap na libro sa aming mga mambabasa, kaya narito ang iyong pagkakataon na manalo ng isang kopya ng bagong aklat ni Sam Talbot,

The Sweet Life

. Pagpasok para sa iyong pagkakataon upang manalo ay kasingdali ng pag-iwan ng komento! Narito kung ano ang gagawin:

1. I-post ang iyong komento sa ibaba at isama ang codeword " DMBooks

" sa isang lugar sa komento (simula, wakas, sa panaklong, sa bold, anuman).Iyan ay ipaalam sa amin na nais mong maipasok sa giveaway. Maaari ka pa ring mag-iwan ng komento nang hindi pumasok, ngunit kung nais mong isaalang-alang na manalo sa libro, mangyaring tandaan na isama ang "DMBooks." 2. Mayroon ka hanggang Biyernes, Nobyembre 25,

sa tanghali PST upang pumasok. Ang isang wastong email address ay kinakailangan upang manalo. 3. Ang nagwagi ay mapipili gamit ang Random. org. 4. Ang nagwagi ay ipapahayag sa Facebook at Twitter sa Lunes, Nobyembre 28, kaya siguraduhing sumusunod ka sa amin! Gusto naming ipakita ang aming mga nanalo sa nalalapit na mga post sa blog, masyadong.

Sarado na ang paligsahan.

Pagtatatuwa

: Nilalaman na ginawa ng koponan ng Diabetes Mine. Para sa higit pang mga detalye, mag-click dito.

Pagtatatuwa Nilalaman na ito ay nilikha para sa Diabetes Mine, isang blog ng health consumer na nakatuon sa komunidad ng diabetes. Ang nilalaman ay hindi sinuri ng medikal at hindi sumusunod sa mga patnubay sa editoryal ng Healthline. Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa pakikipagtulungan ng Healthline sa Diabetes Mine, mangyaring mag-click dito.